公开日：2000年2月16日 
公开号：CN_1244777A 
申请号：97181328.0 
申请日：1997年11月12日
申请人：AFC企业有限公司 
地址： 美国乔治亚州 
发明人：R·巴纳 
专利代理机构：中国专利代理(香港)有限公司 
代理人：曾祥凌;章社杲 
正文：
　　本发明提供一种炸锅系统，该系统包括具有盛装起酥油脂的缸（１２）的炸锅、配置在该缸（１２）中的热交换器（１４）、向该热交换器（１４）输送热量的加热机构以及控制该加热机构的控制机构。该控制装置在融化模式操作期间反复不断地使加热机构在断开状态和接通状态之间运行，而在烹调模式操作期间则使加热机构保持在接通状态。设置将控制机构从融化操作模式切换到烹调操作模式的手动开关。还设置预防机构，该机构防止控制装置进入烹调操作模式，由此防止在驱动手动开关之前使加热机构保持在接通的状态。