每次逛超市，琳琅满目的食用油品种有点让人眼花缭乱，花生油、调和油、粟米油……，满满一货架，不知道哪种油才适合老百姓食用？
　　据记者了解，目前市场上常见的几种食用油各有特点，如花生油含有丰富的维生素A等，但易含黄曲霉素，饱和脂肪酸高，吃多容易上火；调和油把很多种精炼植物油经过特殊的加工工艺调和起来，它既保持了精炼油的纯净，又富含人体所需的各种营养素，营养均衡，目前比较畅销的金龙鱼第二代调和油，以“1：1：1更健康”的口号在市场上进行宣传，成为市场亮点，使很多消费者认识了什么是调和油。
　　目前，市场上出现了一个新的油种——粟米油，逐渐受到消费者的欢迎。粟米油，也称玉米胚芽油，是从玉米中的胚芽压榨而来，优点很突出，如：易被人体吸收，吸收率高达97％；其脂肪酸脂组成是以亚油酸为主的不饱和脂肪酸，能降低对人体不利的胆固醇；并含有丰富的维生素E，是一种“美容油”。粟米油最大的优点是对心血管健康有帮助，据实验证明，连续4～5个月食用粟米油，可以达到连续一年用药物降血脂的水平，对高血脂能起到“釜底抽薪”的作用，所以享有“健康油”、“长寿油”等诸多美誉，备受推崇。
　　粟米油在欧美等西方国家已经有100多年的历史，但在我国还是一个“年轻”的油种，消费者了解不多。其实在几年前，嘉里粮油等国内食用油主力厂商，已经在国内推出粟米油，目前市场上粟米油主要的牌子有金龙鱼、融氏等。在南方和一些经济发达城市，粟米油已经日渐流行，相信随着人们对自身的健康和营养更加关注，粟米油的优点愈加被人认同，会成为更多家庭的首选烹调油。