近期，2003年全国名牌月饼与包装研讨会在无锡举行。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、无锡潘氏包装制品有限公司总经理潘淼泉共同主持了研讨会。全国著名月饼生产企业上海杏花楼、上海利男居食品有限公司、上海联华超市食品有限公司、冠生园集团上海有限公司、北京稻香春、西安米旗等30余家企业的负责人出席了会议。与会者认真总结了去年的月饼市场，并对今年月饼及月饼包装市场的走势做了细致的分析和理性的预测，为发掘、提高月饼文化的内涵献计献策。
　　朱念琳介绍说，去年全国月饼销量达85000吨，销售额达60亿元，月饼市场有几个显著特点：一是企业都对市场变数做了细致的分析，调整了市场战略，以做赢做好市场；二是各知名企业都在积极进行质量体系认证工作，尤其是HACCP，食品安全已越来越受到消费的重视；三是品牌企业的销售都不错，这缘于消费者开始注重品牌，消费趋于理性；四是销售市场有一个明显的变化，街摊和散装月饼很少见，趋向于超市、大卖场集中销售几十上百个品种，消费选择的余地增大了；五是团购比例依然很高，但越来越难做；再就是企业市场分析做的足，减少了盲目性，因而存货、库存减少，月饼打折的更少了，即使有也就七八折，不像过去动辄就二折、三折。大家都意识到，恶性打折的结果是打折形象的发生。
　　朱念琳还对今年中秋市场做了一番分析。他说，中秋亲情、友情是大家都割舍不掉的，市场会呈现上升趋势，但总量不会有多大的变化，因为消费量是一定的。另一方面，农村市场需要引起重视。产品创新会促进消费，而不定因素会影响消费量，比如礼品选择的多元化等。月饼品牌将趋向集中，这就需要企业更多考虑营销策略。他尤其强调，月饼包装不是越贵越好，要有新意，有创意，充分体现各企业的不同个性，让消费者可以多方选择。
　　潘淼泉在研讨时说，月饼包装从来就是月饼文化不可分割的一部分，源于几千年的传统节日食品及其包装在人类社会不断进步的今天，既要保持传统节日食品的特色，又要适应现代社会多层次的需要，使月饼文化在新的历史条件下发扬光大。上乘的月饼配上精美的包装以烘托节日的浓烈气氛，一直是月饼包装的主线。为应对入世的挑战，我们要追踪、研究，及时掌握月饼包装市场新动向，依托源远流长的中国历史和文化，采用新材质，不断在形式和内容上创新，开发出消费者喜闻乐见、高尚典雅的月饼包装新品。近两年月饼包装有采用高价材料，过分追求华丽，重形式轻内涵，月饼和包装主客颠倒的倾向。我们既反对过度包装同时要把握市场脉搏，注重包装内涵，满足各阶层，特别是市场消费主体的需求。回归自然，追求健康，注意卫生，不单是对月饼本身的要求，也是对月饼包装的要求。
　　他认为，以精制纸质为主，带动竹制、藤制、木质包装，应是大势所趋。据介绍，无锡潘氏公司生产月饼包装已有10年历史。其各式月饼包装先后被上海杏花楼、利男居，北京稻香村、聚庆斋等国内著名品牌月饼生产厂家采用，目前已成为国内著名的月饼包装生产企业，产品年年呈供不应求之势。潘氏公司十分注意产品的开发，在引进人才，学习国外先进理念的基础上，每年总有几十个新产品投放市场。
　　本次高层论坛还重点围绕三大月饼新标准进行研讨。在研讨中与会代表一致认为，新标准的实施，改变了以往月饼行业立规长期滞后，生产竞争不公平、无序的被动局面，在全力整顿月饼市场的经济秩序中将发挥重要作用。月饼行业法制建设的日益健全，将从根本上杜绝黑心月饼的抬头，从而最大限度地保障广大消费者的利益，是利国利民利企业的一件好事。
　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳指出，中秋月饼寄托着人们的美好感情，企业在立足传统文化的同时，要不断创新，百花齐放，让消费者在购买、品尝月饼时获得更美好的享受。本次研讨会对今年月饼市场将产生积极影响。
　　
　　作者：关景奎