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原料：
广柑 1-2个
苹果 2个
梨 2个
甜李子 250克
香蕉 1个
果仁（杏仁或核桃仁）20-50克
纯巧克力 20-50克
浆汁原料：
生鸡蛋 1个
鸡蛋黄 2个
白糖 4大勺
白葡萄酒 200毫升
柠檬汁 3大勺
作法：
1、将苹果、梨、广柑洗净去皮、核，切成小块盛盆中立即拌合在一起（可保持果肉不变色）。
2、将香蕉剥皮切成小块；李子一切两半去核，与上述水果拌合在一起。如味偏酸可加入适量白糖。
3、将果仁、巧克力切碎，撒在面上即成水果沙拉坯料，盆盖好置凉处（可置4℃冷藏柜内）。
4、取大碗打入鸡蛋，加白糖和蛋黄，用力搅打成疏松起泡的蛋浆。然后将大碗放入沸水锅内，使蛋浆隔水受热。水温保持在沸点以下，约90℃。
5、在蛋浆中加入酒和柠檬汁，边加边不断地搅拌，直至浆汁变稠成糊状。将碗端出锅冷却，在冷却过程中仍需间断地搅拌几次。
6、食前将浆汁浇在水果沙拉上；或与水果沙拉分开上桌，由食者自己浇拌。
特点：
色泽嫩黄、鲜艳，味甜、酸、香、开胃。
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