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原料：
绵羊腿（带骨）1只
土豆 700克
番茄（中等大小） 4个
洋葱 2个
青、红甜椒 各1个
混合油（猪油、菜油各半）100克
干麝香草 1小勺
干艾菊 1小勺
高汤 200毫升
精盐、胡椒末 适量
作法：
1、羊腿上抹盐、胡椒末和艾菊。土豆去皮切成片，大蒜切成片，甜椒、番茄、洋葱切成块。
2、取大平锅烧热下50克混合油，放入羊腿将各面翻煎一下。
3、烤箱预热至170℃，取大烤盘，放入羊腿、大蒜片、洋葱块，加入高汤，置烤箱中层，烤45分钟。中途将羊腿翻一次面。
4、炒锅烧热下50克混合油，下土豆片和甜椒块翻炒2分钟出锅。
5、取出烤盘，将番茄块和炒好的土豆片、甜椒块分置于羊腿周围，撒上适量的盐和胡椒末，盖上一层锡纸，放回烤箱。温度调低到125℃，继续烤45分钟。如烤盘中汤汁已干，可加适量的水。
吃法：
羊腿烤成后静置约10分钟然后剔去腿骨。注意保持肉块完整。将羊肉切成厚为1/2-1厘米的大片。土豆、蔬菜和汤汁另用大瓷盘盛起，同时上桌。食时每盘中先盛入两大勺土豆和蔬菜，再取2-3片羊肉置其上。用刀叉时餐。
特点：
此菜肉醇香、软嫩，土豆入味可口，是冬季理想的晚宴主菜。
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