原料：
排骨（小排）   1000克
大蒜（捣成泥） 4瓣
柠檬汁   2大勺
精盐     2小勺
作法：
1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时。
2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。
3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。
配食：
莲白沙拉，烤土豆块。
吃法：
烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。
特点：
肉质鲜嫩，醇香适口。