原料
   净鱼肉（剔去骨和皮）   500克
   植物油或猪油           100克
   蘑菇片                 75克
   番茄沙司               250克
   白酒、细海椒粉         少量
   精盐、胡椒粉           适量
作法
1、将鱼肉切成小长方块，用酒、盐、胡椒粉腌约15分钟。
2、煎锅烧热下油，将鱼块四面沾一层干面粉，放入热油锅，用中火将两面煎黄，出锅控干油，置烤盘上，鱼块上放蘑菇片，浇以番茄沙司（喜食辣味者可以在沙司中拌入少量细海椒粉）。
3、烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤约15分钟至鱼熟。
配食
   热土豆沙拉或炸土豆条。
吃法
   鱼熟后取出烤盘，将鱼块分盛于菜盘中，鱼块上放少量蘑菇片，浇以原汁。旁边放热土豆沙拉或炸土豆条。用刀叉进餐。
特点
   味鲜香适口、醇而不腻。
注   如有鲜番茄，可不用蘑菇片。将番茄用开水烫过，去皮、籽，切成片。装盘后，放在鱼块上。