原料
   鲳鱼（或其他扁平类鱼）1000克
   面粉                  3-4大勺
   菜油                  75克
   柠檬                  2-3个
   香葱段（约1厘米长）   3-4大勺
   精盐、胡椒粉          适量
作法
1、鱼洗理净沥干水，面粉加盐和胡椒粉混合拌匀，裹在鱼表面。
2、平锅下菜油烧熟，放入鱼用大火两面各煎半分钟，再改小火，每面继续煎约5分钟（视鱼的大小而定）至鱼熟。
3、取大瓷盘，将煎好的鱼平放其中，取一个柠檬挤汁浇在鱼身上，然后撒上香葱段。
4、再将锅中油烧热，浇在鱼身上。
5、将其余的柠檬切成瓣，置于鱼盘边缘。
配食
   土豆沙拉或咖哩沙拉。
吃法
   鱼盛盘上桌，用大餐刀分为数段。沙拉另盛盆上桌。食时每盘取一段鱼和适量的沙拉。根据自己的口味，可再取柠檬瓣挤汁浇在鱼上。用刀叉进餐。
特点
   鱼外脆内嫩，柠檬汁去腥提味、清香淡酸，开胃利口。