原料
   鱼块（每块约重100-150克）
                        4块
   广柑汁（3-4个广柑挤汁）
                        约150毫升
   浓牛奶               100毫升
   黄油或熟菜油         10克
   精盐、胡椒粉         适量
作法
1、将广柑汁在平锅中烧开，慢慢搅入浓牛奶，最后加入黄油或熟菜油，搅匀成奶汤汁。
2、将鱼块平放入奶汤汁锅中，加盐和胡椒粉调好味，盖上锅盖煮10分钟左右，至鱼熟透即成。
配食
   大米饭、煮熟青豌豆。
吃法
   可直接端鱼锅上桌，也可盛入浅瓷盆中上桌。米饭、豌豆分别盛盆上桌。食时每盘取一块鱼浇上汤汁，取适量的米饭和煮熟青豌豆，放在鱼块旁边，用刀叉进餐。
特点
   肉质鲜嫩、味美可口。