原料
   马哈鱼           约1000克
   精盐             2小勺
   紫洋葱           1个
   蘑菇             500克
   烧酒             150亳升
   菜油             20克
作法
1、鱼洗理净沥于水，内外抹上1小勺盐，腌半小时。
2、洋葱切成小块，用菜油略煸炒，加入蘑菇把（留下蘑菇帽一切两半备用）、烧酒和盐1/2小勺煮约5分钟。
3、取烤盘放入鱼，浇上煮好的调料，再撒上蘑菇帽。
4、烤箱预热至175℃，烤盘置中层，烤35-40分钟即成。
配食
   水煮去皮土豆。
吃法
   烤盘直接上桌，用大餐刀将鱼分为数段；土豆盛于瓷盆内上桌。食时每盘取一段鱼，浇上蘑菇汤汁，取土豆少许盛在鱼的旁边。用刀叉进餐。
特点
   肉质鲜嫩、味道醇香可口。