原料
干白豆           225克
洋葱（大个）      1个
胡萝卜（中等）    1个
菜油             25克
大蒜（切碎）     2瓣
肉汤            500毫升
番茄酱           2大勺
精盐、胡椒粉     适量
配食
法式白面包片或长笛面包段。
作法
1、干白豆洗净，在冷水中浸泡过夜，捞出沥干；洋葱、胡萝卜均切成小块。
2、炒锅烧热下菜油，放入洋葱煸炒至热，加入肉汤及其它原料，用大烧开，改用小火炖约一小时直至白豆变软即成。
特点
色泽美观、味浓鲜滑适口。