原料 牛肉汤沙司    200克
     猪油          50克
     碎洋葱        50克
     碎蘑菇        50克
     红葡萄酒      60毫升
     牛骨髓（如无，可以不用）   100克
     香叶          1叶
     精盐、胡椒粉  适量
作法 1、煎锅烧热下猪油，先放入碎洋葱，煸炒至呈牙黄色，再下碎蘑菇，略炒即加入酒、牛肉汤沙司、香叶、盐和胡椒粉拌匀，改小火烧开约15分钟即成沙司。
      2、牛骨髓切成小粒，放沸水中氽一下捞出。上桌前将牛骨髓倒入沙司内煮开即成。
特点 颜色深黄，味鲜、香、浓、肥，适用于多种家畜肉排菜的调料。