主料：黄羊胎羔1只（约1000克）

辅料：芹菜丝25克，陈皮丝25克

调料：淡奶5大匙（约45克），盐、味精、绍酒、胡椒粉、上汤、芝麻油各适量。

制法：1 将黄羊胎羔剥洗干净飞水，再用少许盐抹匀腌煨后上笼蒸至仅熟，取出备用。

1. 炒锅上火下入芝麻油烧热，放入芹菜丝，陈皮丝爆香，烹入绍酒，下入上汤烧沸后加盐、味精、淡奶、胡椒粉调味，再放入蒸好的黄羊胎羔炖浸5分钟后倾入锅仔内即成。

特点：汤色清白。此菜是一款保健佳肴。