一、技术简介
　　
　　果蔗的品质易随环境条件的变化而改变，只有在适宜的栽培管理条件下，才能保持其优良的品质，提高蔗茎均匀度和商品产量，增加经济效益。如果肥水供应不足，病虫害防治不当，不仅植株矮小，不均匀，产量低，而且品质差。因此果蔗的栽培管理工作比糖蔗要求更为严格、精细。
　　
　　二、操作规程
　　
　　1.选用良种。目前适宜我省栽培的果蔗良种有：拔地拉（Badila）、乐平皇后蔗、余江青皮蔗、瑞金果蔗、同安果蔗、雷州果蔗、上湖青、东乡腰鼓蔗等果蔗品种。
　　
　　2.选地与整地。
　　
　　⑴选地：果蔗比糖蔗对肥水条件要求更严格，要求更高。因此要选择土层深厚肥沃、排灌方便、不受旱、涝影响的田块种植。
　　
　　⑵整地：为使果蔗根系发达，以利生长和抗倒，在整地时应进行深耕细耙3～4次，精细地打碎整平，按1～1.2米的行距作畦，开好排水沟。⑶施基肥：整地时应下好基肥。基肥量占总施肥量的50%，以农家肥和饼肥为主，以利提高糖分，增加甜度，促进组织松脆，提高品质。一般地结合整地亩施腐熟的农家肥1000～1500公斤，枯饼100公斤，含硫三元素复合肥50公斤，呋喃丹2～3公斤。
　　
　　3.选种与下种。
　　
　　⑴选种：
　　
　　①选种：要选生长健壮无病虫的中上部已鼓起的第1～4节作种，因为这几个芽生活力强，出苗粗壮。
　　②种苗处理：斩种后用1000倍托布津或多菌灵浸种一天进行消毒，并催芽。
　　
　　⑵下种：
　　
　　①直接播种：江西的果蔗植期以春植为主，也可冬植或育苗移栽，春植当日平均气温超过12℃左右时播种，赣南于惊蛰前后（3月初上旬）播种，赣东北在清明前后播种。冬植在霜冻来临之前，气温稳定在15℃左右时播种，一般在十一月中旬至十二月中旬。行距一般以1～1.2米为宜。亩播种量为4000～5000芽，采用双行条植。
　　
　　②育苗移栽：按1.2米畦、开沟，并施好苗床肥。苗床与大面积比为1∶10～15；以晚冬育早春移好，播种以直排平放为宜，两行种间隔一指宽。播时湿润土壤，播后亩施3公斤呋喃丹，然后盖土2～3厘米；盖膜：采用平铺盖法或拱架盖法；搞好苗床管理：及时淋水，膜内超40℃时揭膜降温。施好送嫁肥和药，及时炼苗；适时移栽：3～4叶1心移栽。亩移栽5000～5500株。移栽一周后开始追肥。
　　
　　4.查苗补苗与定苗。
　　
　　⑴查苗：当甘蔗长至3～5叶期应查苗补苗。发现断垄缺株应补苗。
　　
　　⑵定苗：在分蘖盛末期进行，由于多数果蔗为大茎种，因此定苗时不宜过多的留苗，不然将影响甘蔗的品质和商品性质，一般亩留苗5000株左右，以保证收获时有4500～5500株有效茎。
　　
　　5.肥水管理。
　　
　　⑴施肥：果蔗施肥，一般结合培土进行。除有足够的基肥外，追肥施用一般掌握早施、勤施、薄施、苗期和后期轻施，分蘖盛期和伸长期重施的原则，注意“多施氮肥，增施磷肥，少施钾肥”。追肥以氮肥为主（氮肥可选用碳铵较好）。多施氮肥可保证蔗茎松脆多汁，促进生长。增施磷肥可提高蔗汁甜味。少施钾肥可防止纤维粗硬，影响品质。果蔗施肥的又一特点是在伸长盛期至伸长后期，仍可施用多种肥料，果蔗的施肥量一般比糖蔗增加20%左右。应特别注意勤施的特点，要求每隔20天左右追肥一次，并以速效氨肥为主。
　　
　　⑵水分管理：果蔗比糖蔗需水量更多。苗期如遇春早，应适应灌溉，春季多雨时，要做好排水工作。伸长期需水量大，在大培土后期沟内要经常保持一层薄水层。果蔗的止水期较糖蔗迟，一般在收获前半个月止水。