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防癌食品目录
2004-07-29 10:52   来源:齐鲁晚报
摘要:

    1、防癌粮食。由小麦、大麦、荞麦、燕麦粗加工成的面粉以及这些粗面粉制成的成品;小米、玉米、大豆、高粱加工成的杂粮;粗大米、黑米、紫米等。

  2、新鲜蔬菜和水果。特别是含大量纤维素、胡萝卜素、维生素C和维生素E的蔬菜和水果,如芦笋、卷心菜、胡萝卜、菜花、青椒、菠菜、红辣椒、红薯、草莓、南瓜、西红柿等。具有防癌作用的蔬菜还有大蒜、法洋葱、大白菜、韭菜、芹菜、香菇、蘑菇、黑木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜、莴苣、土豆、魔芋等。

  防癌的水果有大枣、桂圆肉、无花果、刺梨、猕猴桃、山楂、柚子、楷杷、苹果、杏、香蕉、橘子、柠檬、葡萄、西瓜、甜瓜等。

  3、低脂肪食物。包括低脂和脱脂牛奶、奶酪、酸奶等奶制品;鸡肉(去皮);鱼和贝壳类海鲜;精瘦无脂肪的牛、羊、猪肉;豆制品及黄豆、青豆。

  4、高纤维食物。(1)由麸糠制成的糕点;(2)各种粗粮粗面;(3)高纤维的蔬菜如芦笋、菠菜、卷心菜、茄子、豌豆、西葫芦等;(4)高纤维的水果如苹果、杏、梨、香蕉、葡萄、橘子、甜瓜。

  5、其他防癌食物。甲鱼、螃蟹、鱼及鱼油。蜂乳等。

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