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法式烩土豆
2004-08-06 09:55   来源:小娜美食网
摘要:

【菜名】法式烩土豆

【原料】

土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。

【制作过程】

1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。


【特点】味道鲜美,软嫩适口

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