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法式鱼卷
2004-08-06 10:01   来源:小娜美食网
摘要:

【菜名】 法式鱼卷

【原料】

净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克。

【制作过程】

(1)将净鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片。

(2)葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡擞粉调好味,用白兰地酒烹之,拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形,叠在器皿内蒸熟即可。


【特点】 咸鲜适口,清香不腻。

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