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白酒法国田螺
2004-08-06 10:03   来源:小娜美食网
摘要:

【菜名】白酒法国田螺

【原料】

田螺6~8个.千层面皮2张.白葡卜酒20CC.黄奶油15公克.大蒜碎少许.奶油40公克.鲜奶油10CC。

【制作过程】

1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。


【特点】 奶香、蒜香、酒香、杂陈了浓烈的异国风情。

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