吃日本料理要是没点耐心是不行的，首先坐着要耐心，然后是吃得要耐心；接下来言谈举止都得耐心，反正一顿饭下来，就餐者的定力高深几乎就一目了然了。
       日本菜发展至今已有三千多年的历史．据考证．日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化．其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生．蒸，煮．炸。烤，煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系．吃日本料理．一半是吃环境．吃氛围．吃情调。标准的日本料理应该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐。
       日本料理的拼摆和器皿也很有讲究．拼摆多以山．川，船，岛等为图案，并以三、五，七单数摆列．品种多，数量少．另一显著特点是器皿多为瓷制和木制．有方形．圆形、船形、五角形．兽形、仿古形等，既实用又具观赏性。
       吃日料如何用筷子，是个重要环节。正确的剥开法是；横握，如打开扇子一般地剥开，动作看起很优雅。将筷子放置在取出筷子的袋子上请剥开筷子，尚未放下去时，请先将袋子折叠好．再将筷子放上。
      吃的方法也很讲究，吃鱼首先要由头至尾食用，吃完一面后打断鱼骨，并将其放在离自己稍远的对面，再吃完另一面，吃寿司的方法通常分成两口吃完。寿司专卖店的寿司比较大，这种情况下：男士们应用筷子挟些饭出来先吃．然后再将剩余部分一口吃下，女士们应先将寿司夹起放入手中，再慢慢吃下。蘸酱油时，若以饭团来蘸的话则容易零散掉落，一定小心！