材料、调味料：
剥皮花生
玉米粉１两
再来粉２两
香菇丁
竹笋
玉米粒
胡萝卜丁
枸杞
芹菜末
香菜  
　   
作法：   
１．花生加水用果汁机打成泥、滤渣留汁。

２．滤出的花生汁加玉米粉、再来粉拌匀，放置瓦斯炉上小火慢煮，加点盐巴提味，煮至黏稠状后倒入碗中，待凝固成型后倒扣入盘，即成豆腐脑。

３．红萝卜丁、香菇丁、竹笋丁、芹菜末、玉米粒、枸杞放入锅中，用少许水煮熟，再勾芡，淋在豆腐脑上，加上香菜即可。