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烤牛肉饼
2004-08-25 13:40   来源:小娜美食网
摘要:

【菜名】 烤牛肉饼

【原料】

净牛肉500克,牛奶250毫升。鸡蛋2个,猪肥膘150克,胡椒粉2。5克,新鲜面包50克,植物油125克,土豆泥500克,辣酱油25克,西红柿汁50克,黄酒25克。

【制作过程】

1、 将净牛肉剔筋膜,和猪肥膘一起剁烂成泥茸或用绞肉机把两种肉绞两遍成碎泥茸。

2、 鲜面包用牛奶浸泡一下,取出,挤干牛奶汁与鸡蛋液,盐、胡相貌粉混合后搅拌均匀制面直径约10厘米,厚约3毫米的圆形牛肉饼。

3、 煎锅内放植物油,烧热,放入圆形牛肉饼,用微火慢慢将两面煎黄,待外部基本煎上色后,放入烤盘,浇上辣酱油、西红柿汁、黄油和清汤,放入烤炉内烤熟。

4、 食用时,趁热装盘,浇上烤汁,旁边配熟土豆泥一同食用,即可。

【特点】 外脆里嫩,汁浓味香,松软嫩鲜。

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