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炒贻贝
2004-08-26 13:48   来源:小娜美食网
摘要:

【菜名】 炒贻贝

【原料】

贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。

【制作过程】

1、贻贝去壳,洗净

2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末

3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出

4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。

【特点】 色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩
 
  

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