现今对于健康茅台的提出,对于茅台是很自然的事,茅台不过是把事实告诉给了消费者。之所以在社会中会引起争议,一是某些不愿看到茅台发展的人别有用心的曲解;一是茅台声音还不够大,说得还不够透彻,有些消费者不是很理解,也是情理中事。
相对于其它白酒,茅台存在五方面的优势:即著名的品牌、卓越的品质、悠久的历史、独有的环境、特殊的工艺。茅台品牌的形成离不开茅台独特的环境,由于环境的独特,形成了茅台特殊的工艺。由于特殊的工艺,造就了茅台卓越的品质。再由于卓越的品质,才有了茅台悠久的历史,才有了茅台特殊的国酒地位。
这五个方面是茅台最重要的竞争优势,是有机联系的,可以用茅台文化一以概之。企业核心竞争力“资源论”的观点认为,企业核心能力是一种企业以独特方式运用和配置资源的特殊资源。普拉哈拉德对企业核心竞争力描述的“积累性学识”就是一种资源,是企业的核心竞争力。企业内部的有形与无形资源及积累的知识,在企业间存在差异,资源优势能产生竞争优势。
蕴涵了五大优势的茅台文化是一种“积累性学识”,是茅台真正的核心竞争力。在长期的生产实践中形成的工艺,贯穿了品牌演绎的历史,充满浓郁的地方特色与人文精神,具有独特性和不可复制性。它使茅台酒与其它白酒截然区分,并为顾客提供独特的利益。
茅台酒对身体有益的神奇作用,主要源于以下几个原因:
一是工艺特殊,与其它白酒差别很大。茅台酒的酿制,每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,七次取酒,历时整整一年。一瓶酒从原料进厂到出厂,至少要经过五年;
二是茅台酒接酒温度高,再经多年贮存,低沸点物质(含有很多对人体有害的物质)大量挥发,对人的刺激减少到最小;
三是茅台酒的酸度高。茅台酒的标准酸度在1.5--3.0克/升,而其它蒸馏酒酸度很低,浓香型酒规定酸度在0.5--1.7克/升。茅台酒酸中,又主要以乙酸和乳酸为主,有利于人体健康;
四是茅台酒的酚类化合物多,是其它名优白酒的三至四倍,有利于预防心血管疾病;
五是茅台酒的酒精浓度科学合理。实验发现,茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加,说明随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,所以酒体越来越醇和细腻,不辣喉,对身体的刺激也越来越小;
六是茅台酒的酿制环境和原料没有污染,是天然发酵产品,不添加任何物质,是绿色食品、有机食品。
从茅台人的阐述中可以理解健康茅台有两层含义:一是茅台酒本身是健康产品;二是适量饮用茅台酒有利于身体健康。
通过分析,可以看出茅台健康理念的提出,是对茅台核心能力的张扬。它的提出,不会削弱茅台的核心价值,不会扰乱国酒的品牌定位,反而进一步强化了国酒的地位。这些年来的实践也证明了,国酒的地位非但没有动摇,反而愈加稳固了。