一杯牛奶强壮一个民族人们对乳制品需求的快速增长，除了得益于生活水平的提高外，很大程度上还是因众多媒体的宣传和报道，人们从媒体报道中了解到，过去的日本人以“矮小”著称，如今的改变很大程度得益于日本政府自二战后坚持推行的“学生奶计划”。由原先的年人均消费量10公斤到现在的68公斤。目前世界年人均乳制品消费量超过100公斤，而中国的人年均消费量不足7公斤，是人均消费量乳制品最少的国家之一。从营养学的角度来看，“一杯牛奶强壮一个民族”的口号并非夸夸其谈。与此同时，随着人们生活的改善，人们生活已从解决温饱，转为提高身体素质和生活质量，注重身体的营养和保健。特别是家长对独生子女成长倾注最大的心血和热情，舍得投资和付出。在7岁小杨家门口的墙壁上，有一个小木箱，那是几年前家里为了蹒跚学步的小杨订牛奶用的，弃置了好几年。近日，小杨的妈妈对在今年9月份上一年级的小杨说：“快要上学了，要补点营养才行。”于是买了一箱目前十分流行的高温灭菌奶。像小杨妈妈这样的家长很普遍。

　　据了解，上世纪七十年代，清远的乳制品市场最初只有奶粉、炼奶，品种十分单一。九十年代曾一度风行饮用鲜奶，市内某奶牛场老板透露，当时清城日销售鲜奶，最高峰时可达10000瓶。从清城工商分局资料记载发现，清城区辖内最早经销燕塘鲜牛奶应是1997年。之后清远市相继出现两三间本地奶牛场，自产新鲜牛奶、酸奶。近年来，超高温灭菌奶就成为市民的最爱。蒙牛、伊利、燕塘、光明、晨光等等品牌的超高温灭菌奶充斥市区的大小商场。花式品种琳琅满目，有纯牛奶、甜奶、高钙奶等。由此还派生出适应不同年龄的专用奶，如以老人为对象的高钙低脂乳制品，以儿童为对象的水果味奶饮料。随着各式各样的乳制品投放市场，市民对乳制品的选择多了，要求也高了，一位市场人士分析：前几年，鲜奶市场的快速萎缩，主要是当时一哄而上的小型奶牛场环境差，规模小，防疫措施无保障，奶牛易带病产奶，加上挤奶设备简陋，加工方法落后，既不能保全牛奶中的营养成份，又不能保证牛奶的卫生品质。且鲜奶储藏时间短，携带不方便，这就让储藏时间长价格相当的纸盒装超高温灭菌奶、巴氏消毒奶所代替。又由于纸盒包装的超高温灭菌奶、巴氏消毒奶大部分来自品牌厂家，市民对其质量较有信心。据清城消委会统计，近段时间以来，对品牌厂家纸盒包装奶的投诉很少，反映市民对品牌产品有了较高的认同。在此情况下，一些规模较小、设备简陋的奶牛场所产的鲜奶逐渐受到市民的冷落。

　　据消费者反映：在市区各大商场里，乳制品品牌众多，价格差异不大，适应低收入阶层的乳制品就很少，一盒250毫升的纯牛奶，价格大多数在2元以上，原来广东某品牌有个软包装的纯牛奶250毫升价格为1.4元一盒，很受消费者的欢迎。但最近却在市场上没了踪影，原因是什么？大概是经销商利润低不进货。

　　“学生奶”有待普及提高据了解，在1999年，由国家农业部、教育部等七个部门联合启动“学生饮用奶计划”。其目的和意义是显而易见的，实施“学生奶”计划主要采取政府引导、政策扶持的方式，专项计划向在校中小学生提供的，由国家学生饮用奶定点企业按国家标准生产的专用牛奶。

　　清远市在2003年9月份已开始推行该项计划，按照学生和家长自愿选择的原则，在市区中小学校推行。据某配送中心负责人介绍，目前市区已有11家中小学校6000个学生喝学生奶，占在校学生总数的30％。其价格是参照全省统一销售价格每盒1.5元／200毫升销售。去年，广州的学生奶是1.2元／200毫升／盒。是因为政府用财政补贴0.3元／盒。随着学生奶的普及，今年广州市政府已取消该项补贴，所以广州市的学生奶也按全省统一价格每盒1.5元／200毫升销售。该负责人认为清远市目前学生奶普及率不高，除了市民的消费水平相对较低外，还有消费观念有待改善。

　　据悉：今年2月，市政府办公室以清府办函200428号文发出指导性文件，该文件指出，实施学生饮用奶计划，要建立和完善政府引导、市场运作、企业和学校参与的运行机制。由于“学生饮用奶”是非一般奶饮品，不得在市场上销售。今年初，市工商局在小市就查处一宗卖“学生奶”的个体户。据其老板交待，他仅仅是代朋友暂时放在这里，而执法人员通过事实表明，该店是在违法经营。

　　乳制品市场逐渐完善今年安徽省阜阳劣质奶粉事件，以及清城横荷出现的疑似“大头婴”事件，无疑给乳制品市场带来震荡，人们选购乳制品时小心翼翼，食品安全已放在首要位置。

　　为确保人民的生命安全，近几个月来，省工商局下发了文件，要求各级工商部门，继续开展乳制品的专项整治，以婴幼儿奶粉、中老年奶粉等各种针对特殊人群的调配奶粉为重点核查品种，乡镇以下农村市场以及在中等城市的结合部作重点核查地区，生产和零售终端为重点核查环节，核查零售单位和个人是否从合法生产、经营企业进货，是否建立索证登记制度等，核查生产企业是否严把原料关，是否按工艺、标准组织生产，做到产品批批检验合格出厂。