素封 高档的“意”域风


　　周边商圈：东区ＣＢＤ沿线

　　适合人群：海归派

　　必点ＭＥＮＵ：各式甜点

　　与丰富多彩的中餐相比，在京城找一家正宗的意餐厅要困难得多。而最近一家来自台湾的知名餐饮集团在燕莎商圈新张的一家高档意餐厅——素封，也许会让北京的西餐爱好者们大开食欲。

　　位于三全公寓一层的“素封”由西餐厅与糕点屋两部分组成，西餐厅有宽敞的用餐空间，强调个人用餐的气氛与私密，精致典雅的空间设计及色彩运用，带来东方与西方的视觉交集感。

　　来自日本的知名料理长将多年烹调意式餐饮的经验带来北京，不但独创多种精致的餐点菜肴，更让客人在享受美味的同时，感受到视觉的色彩飨宴。

　　西餐厅旁侧的糕点屋则具有强烈的现代感，色彩明快、设计简洁，给人以舒适清爽和个性时尚的休闲环境，最适合在此阅读、午茶休闲、朋友相聚以及沉淀自己的心情。特聘的日籍烘培师为客人提供当天制作的可口细致糕点，自然香醇的面包，加上浓郁的咖啡，是非常值得停留的下午茶好地方。

　　地址：朝阳区麦子店38号三全公寓一层 电话：65086038 
  

    
　　浔阳江 纯正的家乡菜

　　周边商圈：中关村科技园区

　　适合人群：追求实际、讲究口味的商务人士

　　必点ＭＥＮＵ：四星望月，瓦罐汤，井冈山烟笋烧肉

　　“浔阳江”经营的是传统的江西菜。说到江西菜，主要包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西菜善烹山珍野味和水产。九江有得阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜讲究配色、造型。山区讲究火功，菜品丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，也颇有特色。

　　三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等都是江西的著名菜点。

　　在“浔阳江”必点的是瓦罐汤，每天凌晨四点起来，经八个小时的文火熬制， 汤稠味浓，营养也丰富得不得了。有一道叫“四星望月”的菜，实际就是粉蒸鱼，因名字由毛泽东亲点而闻名。“井冈山烟笋烧肉”中的烟笋都取自井冈山当地民间的手工制作，肉中有笋的清香，笋中有肉的浓香。

　　江西菜的另一大特点，就是每道菜都有故事可寻，有兴趣可以让“浔阳江”的老板给你讲讲，增长知识的同时，也打破了餐桌上的拘谨。

　　地址：海淀区海淀大街甲36号（海淀图书城南门）电话：62548159 
　

　新川粤 大气的生意经

　　周边商圈：阜成门商圈延伸至金融街

　　适合人群：海鲜、川菜白吃不厌者

　　必点ＭＥＮＵ：辣子虾，馋嘴鸭

　　前身为陈川粤的新川粤大酒楼是以经营精品川粤菜为主体的大型高档豪华酒楼。酒楼营业面积达三千多平方米，可供700多人同时用餐。酒楼分三层经营，一楼为大酒楼众火锅厅，二楼为零点宴会厅，三楼为豪华贵宾厅，环境足以满足商务宴请的讲究排场及私密性。

　　新川粤推行细微化服务，根据客人的职位、兴趣、爱好有针对性地为其服务，在服务员和宾客之间产生心灵感应；实施点菜服务，可根据客人的要求、消费档次，给客人配制恰到好处的菜品；坚持提醒式服务，提醒客人注意安全，走时带上自己的提包和各种物品等。为方便客人，酒楼在楼各层前厅和一、二楼大厅均制作了各层菜品介绍，特色菜和特价菜宣传牌，供客人选择。

　　如今的食客们不再拘泥于一种单一口味，比较喜欢浓淡结合，荤素搭配，科学饮食，餐厅的经营者们也在往这一方向发展，相继推出了“川粤结合、赣粤结合、湘粤结合”的经营方式。这里的“浓汤烩鱼翅”，一口便能尝出是下足了料又下足了工夫的极品，一份鱼翅就需要用一只鸡吊出的高汤来烩制。“辣子虾”则融合四川的辣与广东的鲜，是一道两者兼得的美味。

　　地址：西城区阜外大街1号华联商厦西门 电话：68364988
　　   

小背篓 健康的谈判桌

　　周边商圈：东三环ＣＢＤ沿线

　　适合人群：“三高”老板，外籍客户

　　必点ＭＥＮＵ：翡翠赛鲍鱼，“羊肉串”，野山菌火锅

　　人们都知道野山菌菜不但是营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，微量元素含量高，低脂肪的佳肴，而且经常食用还有美容、减肥、防癌、助消化等功效……先别忙着知识普及，让小妹泡壶灵芝茶，再听她们娓娓道来。

　　松茸、羊肚菌、竹荪、牛肝菌等菌类曾作为贡品，现在出口到世界各国，被誉为当今世界最理想的十大绿色食品之一。小背篓的野生菌火锅，以多种野山菌与乌骨鸡或者甲鱼熬制出汤底，再配以多种中药材，加上各式时令蔬菜，味香滑嫩，口感细腻，菌汤醇美，回味悠长，且能充分保持野山菌的营养成分。这里共有几十种菌类可供选择，基本囊括了各地的食用菌。所有的菌都采自山野林间，绝对没有污染，松茸的抗辐射能力极强，竹荪能降血压、降血脂，虎掌菌对减肥、美容有神奇功效……

　　“小背篓”的几道拿手菜不能不试。“翡翠赛鲍鱼”是用白灵菇，经厨师精雕细琢成鲍鱼形状，再用高汤吊出浓汁，口感如鲍鱼般劲道，营养更是有过之而无不及。“羊肉串”口感细嫩，没有丝毫的膻气，原来取材于营养丰富的猴头菇。这里还有很多获过大奖，甚至申请了专利的美味，商务谈判选在这里，够健康，够面子。

　　地址：朝阳区团结湖北五条甲1号（长虹桥东行600米路南）电话：65936593