日坛会馆 “三高”商务铁板烧

　　食客圈子：CBD商圈商务人士、使馆人员、高级白领，举办各种规模的商务活动人士

　　人均消费：300元～1300元

　　经营特色：6000余平米的商务会馆坐落于日坛公园皇家古建中，融古典与现代设施及服务于一体，金碧辉煌的商务包间大厅、小桥流水的院落，与高档的饮食相映生辉。铁板烧为法式，有容纳多人的超大料理单间，还提供宫廷私房菜及金秋庭院啤酒花园服务。

　　地址：朝阳区日坛公园西南角19号院，65005883

　　高档次、高出品、高价格，日坛会馆的铁板烧可以算得上京城硬件水准极高的店家，宽敞、雍容。主料理师来自台湾，年轻英俊、谈吐文雅，出品的牛肉、羊排、海鲜料理水平高且技艺稳定，无论主菜还是搭配凉菜，尤以酱汁取胜，不少是京城少见的调味方法。

　　比如，一款蔬菜沙拉，配搭酱料鲜红甜美芬芳，问主厨才知乃“桑椹酱”；铁板龙虾，除了料理时每份加两片黄油融化入虾肉，更搭配蜂蜜芥末汁提味；铁板鳕鱼，搭配的是预先以鸡汤、马铃薯及洋葱等熬制两天的马铃薯酱，师傅告诉我们，专业的吃法是用勺子先舀起酱汁盖住鱼肉，然后连鱼带汁一起用勺送入口中；法式鹅肝，搭配的是加入了法国夏日酿造的红酒的醇香秘制红酒酱，吃时配搭沙拉、熏三文鱼或酥皮海鲜汤，浓香醇冽，风味难忘；顶级松坂牛肉及神户牛肉，丰盈肥美，加入西式酒酱或掺入山葵山根，立时鲜美备增，入口嫩滑，肉汁溢满口腔，搭配秘制牛尾汤，两香交融。而不加酱汁的新西兰小羊排同样让人难忘，选用上等小羊排以适中的火候煎烤，搭配煎得焦黄香脆的蒜片，再蘸盐及胡椒入口，鲜美的原味立现。

　　在这里享用铁板烧还有一最大的优点，就是同时经营的中餐，随点随到，便于搭配。延伸阅读：宴请去处----京城商务餐地图 　　京城商务早餐大网罗

　　青叶 谁都享用得起

　　食客圈子：亚运村周边的写字楼商户及聚会的亲朋好友，演艺圈人士，社会名流

　　人均消费：200元～800元

　　经营特色：日式铁板烧，提供私密的单间料理环境，多家店铺经营，价格相对实惠；在“青叶”汇园公寓店也有铁板烧，只不过非单间环境，“青叶”消费最低的西坝河店也有几十种大众化的铁板烧菜式，价格便宜许多。

　　地址：朝阳区安立路阳光广场B2座首层，64981919

　　如果你头次体验铁板烧，建议你到“青叶”试试，一是价格相对容易承受，二是日式用的餐具是筷子，不会有初次品尝的局促感。两个人可以点一份580元的套餐，包括了神户牛肉、海鲜、沙拉、生鱼片、大虾、带子、什锦炒蔬菜和寿司、酱汤等，搭配合理，价格也实惠，最重要的是省却了点菜的麻烦。

　　这里的神户牛肉480元／份，是老顾客们青睐的品种，日式的铁板牛肉分为薄烧和厚烧，薄烧是用薄薄的牛肉片卷蒜片、葱末或金针菇，吃的是原味，口味鲜美；厚烧则类似牛排，突出酱香味道。日式铁板烧有鹅肝的不多，这家就有，108元／份的法国鹅肝搭配洋葱和烤面包片，鹅肝肥美，面包酥香。爱吃烤鳗鱼的食客绝对不能错过这里的铁板活鳗，惊人地便宜——一斤多的整条鳗鱼78元／份，经过25分钟的煎烤，脂肪被充分煎出，口感不腻，再经过鳗鱼汁调料的急烹，香味扑鼻，吃一口鲜甜浓香。难怪会吃的人即使在散座吃日本料理，也愿意单点一份铁板活鳗，美味又划算。当然，零点的客人更可选择二三十元的普通原料铁板菜肴，如蔬菜、肉类和各色铁板炒饭、炒面等等。

　　原鼎 超级丰盛的高档套餐

　　食客圈子：民间美食家、商务宴请者

　　人均消费：400余元至1300余元，午餐有200多元的商务餐

　　经营特色：台湾人经营的法式铁板烧，全部为单间的铁板烧料理，同时经营日本料理

　　地址：北二环白孔雀艺术世界对面东联大厦B1，84080058

　　去“原鼎”吃饭是因为先后听两位嘴很刁的人说它“不错”，遇到有天某人邀请我吃饭，于是就点了它。“原鼎”很冷清，被服务殷勤的服务小姐直接领进一偌大的包间，坐下来翻完了菜谱，就轮到我向请客者道歉了，就连套餐也是人均300元起的价格，一定令对方误会我故意“宰”他了。

　　认真研究了菜谱，发现一人份的内容其实非常丰盛，以我的饭量是绝对不能消受一整份的，于是我们采取“拼点”方式。享用后觉得：虽然价格昂贵，但出品甚佳，尤其一道铁板南瓜汁鳕鱼，味道难忘；实践证明我们的点菜方法非常科学，菜量合适。最终结账人均消费二百二十元左右，在科学点菜的基础上，确实达到物有所值的标准。

　　御苑 酒店里的老牌店家

　　食客圈子：最早开始知道铁板烧的京城老饕，商务宴请者

　　人均消费：零点300元至800元，另118元起价的中午套餐

　　经营特色：老牌日式铁板烧字号，面积不大，三张台共处一室，一个单间；午餐不限量商务铁板烧套餐常有食客排队等位。

　　地址：建外大街京伦饭店一层，65002266-58

　　七八年前开始经营的“御苑”以当今人们的眼光来看也许不是最高档，但四星级酒店的稳定出品还是多年保持着不少回头客，昔日只有“大款”们享用得起的日式铁板烧，如今有更多的食客敢于上门了。

　　这里的料理师技艺娴熟，能表演真正的杂耍铁板烧，时见师傅手中的刀、叉、调味瓶上下翻飞，观赏性极强。创立多年来，料理的食物原材已越来越丰富多样，高档品质的神户牛肉、龙虾等海鲜及独家特色的鲜活鲍鱼是最受青睐的品种。