凉拌鳄鱼舌头

    曾经看到过这样的报道：“资料显示，鳄鱼是世界上少有的几种体内没有癌细胞的动物，具有极高的科研价值和药用价值。此前广东、北京、湖南、山西都有饭店推出‘鳄鱼宴’，食客如潮。”

    鳄鱼这种庞然大物也敢吃吗？可日前在沪上有家餐厅真的为上海“食客”奉上鳄鱼大餐，开启了上海“品尝”鳄鱼的先河。鉴于鳄鱼是国家保护动物，可该餐厅的负责人表示：据相关法规，专门饲养的食用鳄鱼可以用作经营，但必须经过相关部门的批准，该餐厅已经正式取得了经营鳄鱼的相关证件，属于合法经营的范畴，他们用做食用的鳄鱼是位于广东的专门饲养基地运来，关在笼子里，大小35——60斤一条。

    竟不住的好奇，我们专门来到这家位于凯旋路的“香城酒家”，特地跑去看了关在笼子中的遍身鳞甲时不时伸个懒腰的“鳄老大”，心想这个东西不知会是啥味？随后品尝了鳄鱼火锅和相关的鳄鱼“宴”，且作为一个新鲜去处推荐给喜欢尝新的食客:P

    因为吃鳄鱼毕竟还是第一次，所以我们赶紧请教餐厅经理任女士，请她给我们介绍相关吃法，香城鳄鱼的做法有三个系列——打边炉系列、养生汤系列和中餐系列。来之前就听说了鳄鱼肉对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的辅助疗效，是难得少见的养生食品，所以汤绝对是首选。果然，任女士给我们推荐了鳄鱼骨炖汤。

    特别推荐------鳄鱼骨炖汤

    由于现在夏季炎热，最好的吃法是煲川贝，枇杷，海底椰等药材在一起炖上6个小时，因为川贝化痰润肺，具润喉功效。鳄鱼在中医角度解释可治哮喘，去肺病。三者结合，起到强身健体的功效，适合有吸烟习惯的人士饮用。至于味道，有人说象鸡肉味，有人说象牛肉味，又有人说口感像鸡味道又像鱼(因略带鱼腥味)。总之，既有陆上走兽的香味，也保持着水产的鲜美，入口感觉肉质鲜美。喝上一口汤，很爽的感觉。同去的小女孩连喝三碗，可谓淋漓尽至。

    中式烧法：焖鳄鱼肉

    这是中式烧法，鳄鱼肉也比较好吃，而且简单快熟五分钟就可上桌。想想平时在电视上见到的满身鳞甲，想象鳄鱼肉一定比较厚实坚韧吧，可令人惊讶的是鳄鱼肉一点也不硬！吃起来又软又香甜,味道界乎鸡肉和鱼肉之间。

    鳄鱼片(打边炉)：这种吃法可能最受欢迎

    和我们平时吃火锅一样，也就是将龟身以熟练的刀法切成片状，越薄越好，汤底中烫熟后吃，和鱼肉一样下滚水中一烫就可入口，非常细嫩。

    鳄鱼皮、肠和肝

    鳄鱼肝----可滋阴养肝、明目，可治老年性白内障、视力减退等，鳄鱼肝味道和猪肝差不多。不过记得在水里多烫一会，这个比较难熟一点。

    鳄鱼皮----美容养颜佳肴啊，尤其女士很喜欢。只要听说“美容”二字，女士们总是热情万丈，于是“鳄鱼皮”几乎都被女士们包掉了。同来的少有的男性同胞也不顾一切，好歹要尝下是什么味道吧。厚实而有“韧”劲，和专业厨师制作的“意”面有雷同之处。

    最后我们还点了一份小龙虾，主要看每桌子上都在吃这个，谗虫出来了，香城的小龙虾真是名不虚传。

    附上部分价格，

    一、鳄鱼龟打边炉

    锅底(清汤药膳) 28元/锅

    鳄鱼龟(每只约 12-15斤) 200元/斤

    调料 5元/份

    二、鳄鱼龟三吃(需提前半天预定) 220元/斤

    锅底(清汤药膳) 28元/锅

    鳄鱼片(打边炉)

    鳄鱼血(炒饭)

    鳄鱼骨(药膳炖骨汤)

    调料 5元/份

    三、 注意：由于鳄鱼龟体量较大，建议5人以上点食，以防浪费。

    香城作为专业的特色餐厅，自然做到实惠是关键，即使是品尝鳄鱼大餐，价位却并非“离谱”，相反，五个人在香城消费1000元，就可以品尝到鳄鱼的很多部位，并且能吃得称心满意。何乐而不为呢？！

    香城餐厅自去年初推出花江狗肉特色火锅及洪泽湖火龙虾后，今年又推健康养生餐、泰国暹逻鳄特色打边炉，人均消费150-180元就可品尝现杀鳄鱼的鲜美。并根据客户预定，煲靓汤、红烧及泡酒，可满足不同层次客户对鳄鱼的需求。每只鳄鱼体重约35-65斤。可连续两个月不吃东西，仍然健康凶猛。

    因为鳄鱼炖汤对治疗哮很有作用，但每天来吃显然不太可能，所以该餐厅老板为食客着想，随后将推出“鳄鱼炖汤天天送上家门”服务，有哮喘和吸烟多痰、癌症病人及术后体弱者可长期向饭店预定养生盅，每盅50元。

    香城餐厅：凯旋路1297号

    电话：62817277、62815797

    也可通过E-MAIL定餐：sunshan88@online.sh.cn

    补充：香城宵夜可至凌晨3：30