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古韵 文气的“故地重游”
世界美食网 ( 日期:2004-10-12 09:42)

    

   济南路,以前叫‘平济利路’,正宗的‘弹格’路,整条街上都是卖旧木器旧家具的小店,常在这里逛的全是老克勒!组建新天地,这里被全部拆光,可怜了一些老克勒又少了一个怀旧的去处。

    于是只能挑一个情趣相当的餐厅来一番“故地重游”。一进门,一种强烈的“文气”扑面而来,显然,餐厅的设计理念是把现代和中国的古典元素结合,不过有趣的是,我却找不到具象的中国古典家具和摆饰,反而是一些简洁的白色石台、真皮沙发占据了主导。

    老友说这里有八景,他比划起来,进门的水景与二楼通透,被贯以的“水天一线”的雅号;透明玻璃楼梯称作“平步青云”;仅有的3间包房中,有一间大胆地用红色玻璃做隔断,老板诗意化地叫它“恋恋红尘”;还有“翠竹春晓”、“古窗今梦”……看来,店主绝对是个热爱生活、又具相当文学功底的人。向服务生一打听,果不其然,老板从台湾来,学政经的,极喜好“玩设计”。

    这里的菜做得很干净,麻辣牛筋,28元,用牛筋和香菜凉拌,爽口且很Q。

    飞鱼子炒虾仁,88元,虾仁的做法和水晶虾仁很相似,但上面覆盖着一层橘红色的细小鱼籽。起先我以为是种番茄沙司,可放在舌尖一抿,有一种颗粒感,问同桌,它告诉我那是种叫飞鱼的海鱼籽,很鲜美,且营养价值高。

    大蛤蜊姜丝冬瓜汤,38元。点这菜,是因为我见邻桌有,很可爱的纸火锅,我一个劲“研究”为什么纸烧不着,别人不管,早动筷了。里面是蛤蜊、冬瓜粒,清淡爽口,只是那蛤蜊肉经烧煮全散落在汤里,捞起来十分费力。

    松仁鸽米,58元。没上桌前,我自以为鸽米就是玉米粒吧,可又解释不出为什么卖这么贵,只好作罢,尝了才知道,简直是胡扯,那是鸽子的胸脯肉打的肉丁,松仁的香和鸽肉的嫩,相得益彰。只是我不喜欢它的装盆。

    一打听,厨师叫叶岗,我觉着似曾相识,仔细回想,哦,在星空卫视的“食神蒸霸”里见过,似乎还得过冠军,印象中,他拿手的就是江浙沪小菜———难怪他做的咸肉菜饭那么棒!我吃了两碗,直到打饱嗝。

    埋单出门前,我惊讶地发现,楼梯边的长桌上摆着一长溜精致的碗碟杯筷,青瓷的、白瓷的,不就是装菜的盘子么,翻看碗底的Logo———啊!原来这“真观”和东平路上赫赫有名的“藏龙坊”是“同门”,那里的瓷器卖得很贵,但却是上海滩很出名的呀!

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