在朝阳区惠新北里，罗马花园东侧，有座颇为气派的灰色仿清代建筑，它，就是刚刚度过三周岁生日的大宅门酒楼。走进大宅门，迎面是一座影壁，上面刻着“大宅门的故事”，酒楼内环绕着悠扬的古典乐曲。３０００平方米的营业面积，庄重大方的黑色仿古家具，一派旧时官宦豪门风范。

    风味独特的“宅门菜”

    “宅门菜”，听名字有几分神秘，究竟何为宅门菜呢？据记载，旧时老北京的深宅大院里，有一个由王公贵族、官吏、富商等构成的豪富阶层，这些“达官贵人”之中不乏走南闯北、见多识广之人，在尝遍了八方美食后，将各地风味、名菜融入自己的家宴，这便是宅门菜的来源。因此，宅门菜可以说是一个既海纳百川又独具特色的菜品系列。能接待５００多人同时就餐的大宅门酒楼首推的“宅门菜”则是挖掘旧时官宦豪门人家的“家常菜谱”，融合南北菜肴特色创制出的，既可进行商务宴请，又适合亲友聚会，更是外宾、外地来京人士感受京味儿文化的好去处。

    大宅门现有各种菜品１００多道，据大宅门有关负责人介绍，酒楼每半年更新一次菜谱，其中约有１／３的菜将被更新。不少人以为“大宅门”主要是老北京菜系及风味小吃，其实宅门菜的内涵远比这丰富得多，高档的鲍翅宴、品种繁多的海鲜，在这里都能吃到。当然，这里也有烤鸭、麻豆腐、豆汁、焦圈、手擀炸酱面、打卤面、韭菜合子、糊塌子、京东肉饼等老北京小吃，满足人们的京味儿情结。

    下面就让我们随意挑几道宅门菜来看看吧！

    宅门骨：雪白的高汤上飘着几粒鲜红的枸杞子，让人一见就食欲大增，骨头中间有一根吸管，方便人们吸食营养丰富的骨髓。

    宅门石烤虾：甜咸结合的口味，虾肉鲜美而弹性十足。

    宅门绣芋头：原料采用从南方运来的荔浦芋头，将芋头打成泥，炸得松软透亮，外焦里嫩。这道素菜装在“一帆风顺”的木制龙船里，非常美观。

    宫廷酱排骨：红艳艳的酱排骨放在白色配淡绿色图案的盘子中，上面点缀着数颗松仁。

    原汁南瓜盅：将整只小南瓜蒸熟掏空，再放上高汤、豆腐粒、滑仔菇、青豆等，可选择甜或咸的口味，喝完汤再吃南瓜，有降血脂的作用。

    此外，还有夏威夷木瓜翅、浓汤鸡煲翅、冰花炖官燕、澳洲大网鲍等，菜品形状精美，色泽鲜艳。

    品茗听戏 赏心乐事

    除了丰富的菜品，每晚的演出也是大宅门极具吸引力之处。在一层大厅有个古色古香的“戏台”，每晚７时至９时有演出。其中每天保留的“王牌”节目包括变脸，杂技柔术、蹬缸，武术等；此外还有京剧折子戏、京韵大鼓、京剧经典唱段、琴书等变换节目。表演人员来自专业艺术院校，其中还有国家一级演员。据酒楼有关负责人介绍，大宅门自开业以来生意一直非常火爆，除了在包间用餐需要提前二天预定以外，在大厅就餐一般也要提前一天预定，能够观看演出的１００多个座位更是难“抢”。浓郁的中国传统文化气息，使得大宅门吸引了许多外国游客，目前餐厅三分之一的顾客都是外籍人士，中午常常接待国外旅游团前来就餐。此外，不少文化、娱乐、体育界明星也是大宅门的常客。

　　穿越时空 豪华夜宴

    在正对着戏台的餐桌中，有几张小桌恰好在枝繁叶茂的“大树”（仿真）下，给人在庭院中就餐的感觉。“大树”旁挂着几个漂亮的鸟笼，笼里有会“说话”的鹩哥，也有叫声悦耳动听的黄鹂。大厅正中是个雕梁画栋的大“亭子”，内有四张大贵宾桌，可以让人们在相对独立的环境下就餐，同时又可以欣赏演出。沿着楼梯向上走，墙上挂着电视剧《大宅门》的经典剧照，走上二楼，目光便被墙上那幅精美的油画所吸引，画上有位盛装的清代美女，据说是晚清时的一位格格。楼上共有２５个包间，包间的牌匾均由书法家米南阳亲笔题写。楼上的布局颇有几分“曲径通幽”之感，服务员带着你在较为狭窄的通道中前行，不知转了几道弯，才来到包间，如果是头一次来吃饭，出了包间很容易“迷路”。积善堂、和合堂、奉亲堂······每个包间的名字都有深刻含义，主题鲜明，仔细观看，房间内的字画、摆件均围绕包间的主题而陈设。

    如果说古朴典雅的楼堂建筑已经让人有一种穿越时空、回到古代的感觉，那么进入包间后，这种感觉就更为明显。青花瓷器、条案、窗棂······无不散发着浓浓的古典气息。再看看墙上挂的，竟是仿《韩熙载夜宴图》！暗红色的灯光，照得整个房间暖洋洋的，一瞬间，竟恍然有种身处古代豪门夜宴中的幻觉。(记者/伏婷)