韩国泡菜市场每年的销售规模达到7000亿韩元，其中包装泡菜占20%，并且一直呈上升趋势。泡菜冰箱逐渐普及，在家庭中直接腌制泡菜的比率也越来越低，成品泡菜的销售越来越高。

    今年泡菜的进口超过泡菜出口。今年1-10月份泡菜的进口量为5.7892万吨，进口额为2277万美元。而出口量为2.816万吨，出口额为8290万美元。就在去年时出口量（3.3064万吨）还超过进口量（2.8707万吨），而韩国有关部门并没有什么应对之策，预计进口量还将大幅增加。

    今年韩国在我国当地立的工厂数量也大大增加。仅在山东青岛就有20多个泡菜工厂正在建立之中。