肥而不腻、瘦而不柴、醇香适口、余味香浓——京城老字号“月盛斋”生产的五香酱牛肉、夏令五香烧羊肉等清真风味肉食品已传世200余年，风味独具。记者日前从二商集团所属的北京月盛斋清真食品有限公司了解到，公司今年从“月盛斋”第六代自然传人手中购买了“月盛斋”商标，并聘请专业设计人员重新策划，要将这一百年老字号发展成拥有上百家连锁专卖店的新型企业。

    “月盛斋”总经理史建军告诉记者，老字号的传统风味名声在外，但企业要发展，必须把食品安全当做头等大事，让消费者吃得放心。据介绍，月盛斋专门派出卫生检验人员进驻屠宰厂，每天都要进行严格的检疫、检验程序，牛羊肉都要进行“冷却排酸”，生鲜牛羊肉和熟肉制品都用冷藏车运送到各个销售专柜。每个销售专柜都相对独立设置，且必须有一名回族员工。销售熟肉制品做到专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒等。目前，月盛斋已顺利取得了食品安全市场准入的“QS”认证，并通过ISO9001：2000国际质量体系认证。