工人在加工莲子。
今天是我们的传统节日腊八节，很多地方的人都有吃腊八粥的习惯。腊八粥在有的地方也叫八宝粥，里面有糯米、红枣、莲子等。莲子是出淤泥而不染的荷花的果实，而在湖南湘潭的部分莲子加工点里，莲子却染上了不该染的东西——工业用氢氧化钠和双氧水。他们这样做为了方便把莲子的皮去掉，并把莲子染白。
■记者调查
莲子去皮用氢氧化钠
湖南省湘潭县盛产湘莲。在县城的超市里，各种包装的湘莲摆在显眼的位置。记者和国家工商总局的调查人员在这里发现，同样是莲子，有的颜色偏黄，而有的颜色却偏白。
售货员在无意间告诉记者，她们自己一般都买颜色黄一些的莲子。
售货员的话引起了我们注意，到底这不同颜色的莲子里面有什么秘密呢？记者决定，到当地莲子比较集中的花石镇一看究竟。
在花石镇的大街两旁的屋子里，随处可见一包包等待加工的红色的莲子，红莲去了外面红色的皮就成了白莲。
记者走进一家正在加工莲子的加工点，工人正在配料。只见他舀出了整整一瓢白色的片状晶体，然后倒进一个缸里。
记者翻开片状晶体的包装，看见上面标着工业用氢氧化钠。随后，工人搬过来一包去了芯的红莲倒了进去。缸里立即冒出了一股浓烟。
记者：好呛，这里面是什么？
工人：莲子。
记者：怎么冒烟呀？
工人：放了药水。
记者在库房里见到了装这种药水的塑料桶，标签上赫然印着——工业用过氧化氢。工人告诉我们，加工业氢氧化钠是为了方便把莲子的皮去掉。
▲加工前的莲子。▲莲子增白前后对比。
几番加工后莲子变白
工人随即往放了药水的大缸里加了几桶热水，然后用铲子在缸里使劲搅动。缸里又升起了白色的浓烟，里面的水也变成了酱红色。接着，工人把缸里酱红色的水放了出来。缸里莲子的颜色顿时浅了许多。随后，他把一个蓝色的塑料桶提到缸边，然后从里面倒出了几瓢药水倒进了缸里。
为了让药水和莲子充分反应，工人又把穿着雨靴的脚伸进倒了药水的大缸里，开始在莲子上使劲地踩了起来。
过了一会儿，药水和莲子开始发生反应，一些泡沫涌了出来。又过了十几分钟，泡沫不断增多，工人急忙把这些泡沫撇开。撇干净泡沫以后，里面的莲子已经开始变白。
过了十分钟，莲子里又涌出了白色的泡沫。经过清理、冲洗之后，一缸经过加工的红莲就变成了白莲。随后，这些加工好的白莲被送到了隔壁的烘烤房。经过半天的烘烤，这些白莲就可以上市了。
工业增白剂为莲子增亮
根据掌握的线索，记者来到了另一个加工点。工人开始配料，只见他往桶里倒进工业用氢氧化钠和双氧水之后，又从一个小塑料瓶里舀了一些粉末倒进桶里。
记者：这是加什么？
工人：那个是增白剂。
在贮存这种增白剂的库房里，黑色的包装桶上印着荧光增白剂ＶＢＬ的字样。而这种代号为ＶＢＬ的荧光增白剂竟然是应用于纺织、造纸工业的增白剂，具有显著的增亮作用。
工人把桶里的混合药水倒进了装莲子的大缸，经过将近一个小时的反应，缸里也冒出了不少泡沫。把泡沫撇开之后，记者发现，里面的莲子已经明显变白了。
莲子染色是为了好卖
记者：为什么要颜色不同呢？
老板：消费不同，北京那边消费都是要白色的，上海那边都是要黄色的。
接下来的几天，记者在其他加工点的加工现场，也都看到了工业用氢氧化钠和双氧水。
调查中记者发现，这些经过加工的莲子，由于外表光鲜，颗粒饱满，因此在市场上销路特别好。老板：沿海地区（加工白莲）去得多。
经销商：主要销河南郑州、湖北武汉，还有上海、南京、山东。
■专家说法
劣质莲子危害人体肝脏
江西广昌白莲科学研究所的所长谢克强：工业氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属，莲子浸泡在这些有害的化学品当中，那些有害的重金属就能够残留在莲子里面。而荧光增白是一种多环苯丙恶唑类的化学物质，人体吸收以后，会在体内长期积累，同时跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人的肝脏造成很大的危害。
如何辨别莲子的好坏？
手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨化很大，而化学去皮的莲子闻起来还有一种碱的味道。
■记者追访
莲子行业标准即将出台
北京市工商局相关负责人昨天表示，目前在北京市场出售的莲子总量并不大，主要在餐馆中使用，部分超市有少量八宝粥原料内掺有莲子。截至目前，工商部门还没有接到过类似的质量举报和投诉。
这位负责人也指出，目前我国还没有关于莲子质量的标准，即使查扣也很难判定产品存在质量问题，执法当中存在难度。
另据了解，莲子行业标准的草案目前已经通过了专家审定并报送农业部审定。标准草案在卫生指标方面，对重金属砷、铅、铬、汞等进行了强制性规定。(北京娱乐信报 记者/革继胜 文图据央视《每周质量报告》 )
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伤肝“毒莲子”流入南京
昨天，央视《每周质量报告》报道了湖南省湘潭县一些莲子加工点，竟然用工业氢氧化钠和双氧水做原料，为了卖相好又添加荧光增白剂，并大量地销往南京、山东滕州等地。春节临近，很多单位、家庭正忙着准备年货，“毒莲子”是否流入了南京市场呢？
记者昨天先后来到欧尚、苏果、沃尔玛、新百等几家大型超市及市内的一些批发市场。在这些超市和市场的干货柜台，有各式各样包装精美的袋装莲子，也有各地产的散装莲子。这些莲子看上去有的颜色发白一点，有的则是淡黄色的。但是，记者在调查中暂未发现央视报道中所提及的湖南省湘潭县生产的“毒莲子”。
前不久，央视记者和国家工商总局的调查人员就对湘潭的莲子市场进行了调查。在湖南省湘潭县花石镇的一家莲子加工点里，记者看见工人用工业氢氧化钠搅拌一包去了芯的红莲。调查中，记者发现，无论是好的莲子还是虫蛀霉变的莲子，经过加工后，外表光鲜，颗粒饱满，在市场上销路特别好。据经销商透露，这些莲子主要销往南京、山东滕州等地。
专家称，这些添加了荧光增白剂及工业氢氧化钠和工业双氧水浸泡出的“毒莲子”，人体吸收以后，对人的肝脏造成很大的危害。（江南时报 记者 殷文静 央视每周质量报告）
