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青啤打造金牌质量观
2005-04-15 11:41   来源:消费日报
摘要:

    近日,青啤召开第二十六个“提高质量纪念日”大会,提出以“纯净、自然”作为质量理念的新主张,通过引领全球啤酒发展潮流的纯净化酿造,实现对生产全过程的控制,提高啤酒的口味一致性。这是青啤公司认真履行“用我们的激情酿造消费者喜好的啤酒,为生活创造快乐”使命的又一重大质量举措。

    青啤公司总裁金志国曾表示,建设和谐的社会是每个公民义不容辞的责任,企业应如何创建和谐呢?

    对青啤而言,就是要树立“和谐的企业发展观”,即,追求企业和社会的和谐,企业和人的和谐,企业和自然的和谐。具体到产品的制造上,就是为消费者提供不仅仅是理化指标合格的产品,而且是一个健康、安全、绿色、快乐的产品,要充分体现青岛啤酒“取自纯净的自然,回归自然的纯净”的新理念。

    青岛啤酒不惜巨资,引进尖端的酿造和检测设备,建立精细化的生产流程,确保青啤产品从原料到出厂的整个环节实现纯净无污染。

    除此,他们还建设啤酒行业第一家国家级科研中心,该中心在啤酒酿造技术方面做了大量前沿性研究。目前,高浓稀释技术、啤酒保鲜技术、溶解氧控制技术、无菌酿造技术、体外循环冷却技术、一罐法酿造技术等均居国内领先地位,在国际上也处于先进行列。

    中国酿酒工业协会啤酒分会会长肖德润曾说,啤酒行业的操作新规将参照青啤公司为蓝本。

    在“纯净、自然”质量主题的指引下,青啤公司今年将继续推行“品评、工厂卫生、微生物、麦芽工艺卫生、啤酒厂CIP”等青啤/AB最佳实践交流模块的推进,将与美国公司的最佳实践交流全面深化。如,技术部门已经通过“A档”、“I档”等各项指标以及品评标准将“纯净、自然”具体化、数字化。

    在原料选用上,青岛啤酒主原料均采自澳大利亚、法国、加拿大的大麦,从种子到麦芽都全程无污染培育,保证纯净绿色。

    此外,青啤公司内部上下各环节都建立了样品品评的制度,培训专业品酒师对啤酒进行评价和改进。在总部,高层领导每天也对各厂生产的样品进行品评,及时掌握产品的质量动态。

    没有金牌的质量观,就没有金牌的产品。面对今天国际化的竞争环境,青岛啤酒“自然、纯净”的生产,已不仅仅局限于产品质量本身,它已逐渐成为整条价值链的大质量概念,已经延伸到包括原料、生产、物流、营销、服务和人文等方面,“质量”二字已体现内部机制科学和流程的顺畅等等。如,青岛啤酒在销售服务上建立的“绿色通道”,随时收集分析市场信息,快速应变,以满足广大消费者的要求。

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