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我国蜂产品受制于三大瓶颈
2005-08-15 11:10   来源:中国食品产业网
摘要:

    我国是世界第一养蜂大国,蜂产品总产量、出口贸易量居世界第一,从业人员过百万。不过,由于受到几方面问题的困扰,国内蜂产品市场迟迟没有完全走上正轨,出口近年来也屡屡受阻。有关专家认为,从政府到企业应尽快各自采取措施,促进蜂产品市场走出瓶颈期。
    近些年来,各地蜂蜜造假现象屡禁不止,国内市场秩序混乱。有关专家明确提出,蜂产品市场目前正受到三大问题的困扰:一是蜂蜜国家标准无强制力。据了解,我国分别于1998年、2002年实施了蜂蜜行业标准与国家标准,但都是推荐性标准,由蜂蜜生产企业自愿采用,而很多企业反映,现在谁采用这些标准谁吃亏。目前,60%~70%的蜂蜜生产企业采用的都是自行制定的企业标准,而且多数企标低于国标与行标,一些企标的标准水平低下到连蜂蜜的基本理化指标都没有,但却大多在当地的质量技术监督部门备了案,成为“合法”的企业标准。这给造假企业披上了“合法”的外衣。
    二是蜂蜜食品标签企业随意标注。按国家蜂蜜标准规定,蜂蜜不允许添加任何添加剂和其他成分,即使是复合蜂蜜,也要由多种天然蜂蜜混合而成。但在一些地区,企业在产品标签上大做文章、玩文字游戏,生产的假蜂蜜以精美包装、低廉价格充斥市场。
    三是蜂蜜衍生产品市场混乱。同市场上较流行酸奶、奶片、纯奶等各种奶制品一样,近年来蜂蜜衍生出的种种“XX蜂蜜”类型产品开始火起来,但目前国家对这类产品缺乏准确定位。市场上热销的不少名为“XX蜜”的类蜂蜜产品,虽然普遍打着蜂蜜的旗号,添加的却是成本较低的糖或其他物质,严重扰乱了市场秩序,可执法监督部门面临着无法可依的尴尬,不能对其实施有效的约束管理。
    有关人士认为,国家1994年颁布的强制性《食品标签通用标准》,规定食品名称必须反映产品的真实属性,但目前国内蜂产品企业在标签的设计包装上下足了心思,这种违规行为必须得到扭转。
    有关专家提出,在蜂蜜中添加了其他替代物质的蜂蜜产品和“蜜”产品,不能冠以“XX蜂蜜”或纯正、天然、自然等名称。在产品执行标准中,企业应详细标明添加的替代物质及添加量,并在产品标签中标示出配料清单,以杜绝“表里不一”和打“擦边球”现象。
    我国应尽快制定强制性蜂蜜国家标准,这将有效改变国内蜂蜜生产企业随意操作的现状,让市场有法可依,规范发展。
    目前我国向欧盟等国家出口的蜂产品企业,已基本建立了蜂蜜产品的溯源管理体系,并在多项生产细节方面优于国内同类企业,其根源就在于国外对我国的出口蜂蜜实行严格的蜂产品市场准入,有一套完整严谨的评价体系和惩罚制度,国内出口企业必须照章办事。
    从全国范围来看,据中国蜂产品协会2004年对全国蜂蜜市场质量调查,合格品不足50%,在抽查全国18个省市51个企业的63个产品中,符合蜂蜜国家标准的仅有19个厂家的22个产品。业内人士普遍认为,蜂蜜产品现行的国家标准与行业标准必须要具备强制力,这是扭转各地蜂蜜造假活动猖獗、国内蜂蜜市场低迷的当务之急。
    有关专家认为,我国蜂产品行业良莠不齐,市场尚不规范,低水平重复生产现象仍很普遍,各地频频查出蜂蜜不合格与造假事件,使蜂蜜行业的信誉遭受打击。不过,这是一个行业走向成熟必然付出的代价,质量过硬的企业经过竞争,会逐渐提高产业集中度和品牌知名度,最终赢得国内市场。

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