“十运会期间食品安全谁出娄子，就摘谁的帽子！”昨天，南京市副市长蒋裕德、许仲梓带队，对十运会的肉类、快餐供应点进行检查。随后，蒋裕德副市长与南京13个区县及卫生、工商、商贸、教育、市容、药监、农林等部门签订了食品卫生责任状。

　　夏秋之交是食物中毒事件的高发期，据悉，最近在南京市发生的食物中毒或疑似食物中毒事件中，多是由于对快餐、卤菜的监管不到位引起的。面对马上到来的国庆佳节、十运盛会，南京市副市长蒋裕德要求各部门全力确保十运会期间不发生集体食物中毒事件以及其他食源性疾病。他说，责任状上的签名直接连着乌纱帽，“谁出娄子，就摘谁的帽子！”

　　据悉，南京目前确定了丽华、老九、绿树林三家十运会指定快餐提供企业。昨天有关人员检查时看到，绿树林、老九快餐的生产点已有监督人员对盒饭生产现场24小时监管，发现隐患随时纠正，同时对所有盒饭进行“留样”。本月底以前，有关部门还将对南京全市的餐饮业再作一次拉网式检查。而商贸部门将在近期对生猪屠宰、交易进行一次突击检查。

　　各部门食品卫生监管分工

　　农林部门：负责对初级农产品的监管，包括蔬菜农药残留物的检测，以及对瘦肉精的检测等。

　　药监部门：负责对大宗食品原料的检测，尤其是对十运会接待单位推荐的食品原料的检测。

　　工商部门：负责对市场上所有熟食制品、高危食品的监管。

　　卫生部门：负责对南京全市食品行业的全面监管。

　　商贸部门：负责对大宗食品定点供应场所的监管以及对生猪屠宰行业的监管。

　　教育部门：负责对学校食堂、学生奶的监管。

　　市容部门：负责对无证摊点、加工场所的检查取缔。