材料：

　　花蟹…………2~3只（重约800克） 

　　蒜茸…………2汤匙 

　　姜……………5片（切丝） 

　　红椒…………2只（切丝） 

　　干葱…………3粒（切片） 

　　葱段…………适量 

　　咖喱汁料： 

　　咖喱酱………2汤匙 

　　椰浆…………1汤匙 

　　上汤…………1／2杯 

　　做法： 

　　1、先将花蟹洗净，斩件，扑上少许生粉，泡油，捞起。 

　　2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起，即可供食。 

　　制作时间：25分钟 

　　Tips：花蟹也称红蟹，肉质厚及鲜甜，蟹件扑上少许干粉再泡油。