10月9日至12日，由北京大学主办的第五届金属硫蛋白国际会议在北京召开，来自美国、加拿大、澳大利亚、日本、瑞典等20多个国家的近200名专家学者聚首当今世界上金属硫蛋白研究领域的顶级学术殿堂，交流、发布最新研究成果。在9日上午召开的新闻发布会上，大会主席——加拿大安德列大学金属硫蛋白研究领域首席科学家M·GEORGE CHERIAN向媒体隆重介绍了中美专家联袂合作的科研成果——《茅台酒对小鼠肝脏基因表达的影响》，来自美国的华裔科学家刘杰博士在大会上宣读了此论文，从基因水平上进一步证实了适量饮用茅台酒有益于健康与茅台酒能诱导肝脏产生较多的金属硫蛋白有关。此观点一出，即刻引起了与会专家学者的强烈关注。

 
10月9日晚，来自美国的华裔科学家刘杰博士在宣读此论文时，详细介绍了研究过程和结论：用低剂量茅台酒（5ML/KG）和酒精（5ML/KG）对小鼠进行灌胃，连续7天，第8天取肝，提取总RNA（核糖核酸），纯化，并做实时RT——PCR，旨在研究摄入茅台酒和酒精后对肝脏基因表达的影响。通过比对分析，发现用低剂量茅台酒灌胃的小鼠较酒精灌胃的小鼠肝脏中有DNA连接酶等15个基因下调，同时有金属硫蛋白等16个基因上调，从而从基因水平上证明了适量饮用茅台酒有益于健康与茅台酒能诱导肝脏产生较多金属硫蛋白有关。据此，刘杰博士得出结论：茅台酒对肝脏损伤小，剂量是关键。

论文宣读结束后，反响强烈，来自美国路易斯威尔大学的科学家JAMES KANG等人对茅台酒的原材料、酿造工艺、能否提炼出诱导产生金属硫蛋白的具体成分等提出了一系列问题，他们认为，从基因角度来展开破译国酒茅台的研究工作无疑是具有深远意义的，但茅台如何诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白在人体内又是如何产生有益作用的等等一系列问题都值得科学家们做深入的研究。

据此次大会的中方主席——北京大学生命科学学院茹丙根教授介绍，金属硫蛋白除了具有抗氧化、抗衰老等作用，还能排除人体内的重金属。此外，有研究表明，金属硫蛋白对老年性痴呆症、糖尿并心脏病等都具有积极作用。

他说，自1957年美国人MARGOSHES和VALLEE发现了金属硫蛋白后的48年时间里，全世界有一大批科学家坚持不懈地推进此领域科研的深入发展。时至今日，已经在瑞士、日本、美国等国家召开了4次金属硫蛋白国际会议。目前金属硫蛋白产品产量极低，每克售价高达90美元，为黄金价格的几倍，现今国际上也还没有批量生产的企业。经过多年研究，他已成功地从实验家兔的肝脏中通过诱导产生提取了较丰富的金属硫蛋白产品。