白色沉淀物让顾客担心食用安全

读者反映

白米醋变“坏”了

何小姐：我买了一瓶厦门淘化大同调味品有限公司的白米醋，里面有很多浑浊物，看上去心里很不舒服，好像有团纸泡在里面一样，不知道是什么原因，我怕有质量问题啊，这样的醋能吃吗？

记者调查

白米醋出现絮状沉淀

何小姐的保姆上个月买回了一瓶淘化大同的白米醋，明明开瓶的时候还好好的，谁知道刚用了没几天瓶里就出现了很多絮状沉淀，有的漂在中间，有的则像被泡开了的纸团一样沉在瓶底，“看上去就像棉絮一样”，何小姐说。这瓶白米醋何小姐已经用掉了十分之一左右，出现这样的情况后她是再也不敢用了。

厂家：沉淀是正常现象

厦门淘化大同调味品有限公司营销部陈总监解释说，这并不是质量问题，产生沉淀的原因是醋里面含有的醋酸菌跟空气中某些成分接触而发生二次发酵所引起的，哪种比例不会产生过多的沉淀，这是全行业都在研究的问题，至今还没有攻克，但绝对不会是质量问题。这种反应在特定的温度和湿度下就会发生。因此在他们出品的醋产品的标签上都会注明：如产生少许沉淀是正常现象请放心食用。何小姐的这种情况每年都会出现五六例，可能是因为消费者把醋放在了灶台等温度比较高的地方或与空气过分接触后，化学反应特别明显，那些棉絮状的沉淀专业术语叫“醋膜”。

处理结果

换回顾客手中的醋

陈总监承诺，何小姐的这瓶醋绝对没有质量问题。同时，为解决何小姐对这些絮状沉淀的抵触，淘化大同调味品有限公司会用两瓶白米醋来“换”何小姐手中的白米醋。