食糖和食盐最初都由国家统一管理，其中包括销售渠道及价格，但从1991年起，食糖管理权下放，改由市场调控，而在走向市场的同时也难免出现价格波动。 

　　记者昨天由商务部得到确认，国家发改委和商务部已决定出售部分国家储备原糖，尽快生产出成品糖以稳定糖价，制糖企业则需竞价参与。 

　　百姓为南方产糖推迟“埋单” 

　　“前天我上货时就涨了，原来批发一袋（400克）1.7元，现在涨到2元了。”沈阳市皇姑区一市场业户昨天对记者说。 

　　沈阳某糖业经销公司负责人闫先生也告诉记者，原来沈阳市场的食糖批发价每吨也就在3500~4000元间，但从月初开始到现在，每吨已上涨1500元，紧逼5000元/吨。 

　　记者同时还了解，已有19个省份的白砂糖价格每吨超过4500元，其中长春涨到4750元/吨。 

　　“北方一般靠甜菜加工食糖，但因产量较小不能满足实际需求，南方由于用甘蔗产糖因此产糖量高，而今年由于其产糖时间的推迟进而对北方、乃至于全国都产生影响。”闫先生分析。 

　　糖价上涨已波及其他食品 

　　闫先生还指出，糖价上涨如果再得不到控制，很可能会影响到食品和药品价格。 

　　据介绍，饮料、小食品以及药用辅料都要用到白糖。 

　　“糖价上涨如果带动饮料、罐头的产品涨价，那可就不是增加企业成本的问题了，最后承担的还是百姓。”闫先生称。 

　　对此说法，沈阳一饮品企业某办公室人员表示，目前企业购买的糖料价格已有大幅上涨，并增加了生产成本，“因市场竞争激烈，因此不敢轻易涨价，但如果糖价上涨得不到缓解，也不排除涨价可能。” 

　　开库放糖　两部委急控糖价 

　　就糖价出现的大幅波动，国家发改委和商务部两大部委已引起足够重视并联合下发通知称，由于南方制糖企业开榨时间的推迟，引发食糖市场炒作气氛较浓，再加上部分制糖企业存在惜售心理，才致使近期糖价急剧上涨。 

　　据其全国统计，今年产区和销区的糖价同比去年涨幅均超60％，除影响企业正常生产外，更不利于物价稳定。 

　　近日，阜新某制糖企业已被商务部邀请参加国家储备糖竞标。记者昨日从该企业了解到，每当市场糖价突破4500元/吨时，国家就会开库放糖，而当其价降至3000元/吨时，为避免农民和企业受损，国家会回收原糖入库，以备下次涨价时使用。 

　　在不久前国家发改委公开表示“食糖生产已进入高峰期，市场供应偏紧也属暂时”后，就有业界人士指出，自从1991年国家建立食糖储备以来，其库存量一直不小，因此可以分析出本次调控糖价的能力较强。