民以食为天，食以味为鲜，随着中国现代经济生活水平的不断提高，现在的人们已不再满足一日三餐的温饱需求，而是更加注重饮食营养与风味的多样化。这为调味品行业营造出一片广阔的市场发展空间。 

　　那么，中国调味品行业的现状怎样？面对日益激烈的市场竞争，传统的调味品企业应该如何发挥自身优势，积极应对国际调味品品牌的冲击和挑战？在中国调味品行业的盛典---2005中国国际调味品博览会上，记者找到了一些答案。 

　　现状：品牌知名度不强 

　　中国调味品的生产已经有着数百年的历史，随着社会的不断进步与发展，新型调味品也在不断涌现。从调味品博览会上可以看到，调味品正向着品种功能多样化、包装高档化、食用卫生化方向发展。 

　　在采访中，记者发现，近年来，随着人民生活水平的提高，调味品的生产和经营空前繁荣兴旺，成为副食品市场新的经济增长点。目前，调味品的产品结构主要为高档传统调味品、方便面调料和汤料、快餐食品和速冻食品调料等10个领域。 

　　在市场对调味品需求日趋旺盛的背景下，国内某些调味品企业的发展步伐却显得相对滞后。整个行业中具有规模效应、强势品牌的企业并不多。据记者了解，近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，因此一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战。有的企业甚至粗制滥造、以次充好，傍名牌大行其市，不但造成了市场竞争的无序化，更让整个行业无力从产品价格战转变为品牌价值战。 

　　此外，受地方风俗和个人口味喜好的差异性影响，调味品业主要以地方品牌居多，真正意义上的全国性品牌并不多。因而，市场范围不广、品牌知名度弱已成为调味品业一个严峻的现实问题。 

　　发展：大力塑造品牌形象 

　　在调味品博览会上，记者看到很多国外知名调味品公司的企业代表，都显示出对中国调味品市场的极大兴趣。 

　　就在众多国际调味品巨头来势汹汹之际，中国调味品协会会长卫祥云对国内调味品企业的竞争优势却表现出乐观。他认为，目前在消费习惯、口味以及价格等各方面，国内企业产品都占有相当大的优势，可以应对来自国际巨头的挑战。调味产品具有深厚的文化底蕴和消费根基，怎样才能更好地强化品牌知名度与美誉度，在全国市场塑造行业中的强势品牌？这应该是调味品行业今后发展中亟待解决的问题。 

　　由中国调味品生产经营企业及相关单位组成的中国调味品协会，在其成立10周年庆典典礼上推出了十大系列评选活动。卫祥云认为，通过举办一系列的评选活动，除了可以给所在行业的企业提供较为明确的市场信息，利于指导企业信息工作的收集和调整发展战略与发展规划以外，对品牌形象的推广也起到了促进作用。 

　　目前，在调味品市场有不少是中华老字号品牌，大多是影响了几代人的信誉产品，但往往是出门不显贵。因而，调味品企业要创一个真正的中国名牌，就必须结合不同的消费市场，推出不同的适销产品。同时，调味品企业应该转变思想，在做好市场调研、新品开发、品牌传播等营销细节的基础上，认真挖掘和创造品牌的价值，提高产品的附加值，拓展更广阔的市场空间。