近日，在烟台市食品工业协会的组织下，烟台市区8家乳品企业宣布结成价格联盟，协商规定，从2006年1月14日起，塑料袋装巴氏消毒奶出厂价0.64元，零售价格恢复性上涨0.1元，零售价为0.7元；纯牛奶王、特浓奶出厂价0.72元，零售价0.8元；杯装酸牛奶出厂价每杯0.8元，零售价每杯0.9元。
  
     
　　为确保这个“价格联盟”的实施，全市乳制品行业自律规范同步出台，各乳品生产商同意“不得以任何方式和手段变相让利和暗箱操作，扰乱乳品市场”。同时，相关企业根据规模上交1万-3万元不等的行业自律保证金。同时出台的全市乳制品行业自律规范要求，今后市区乳品企业将根据市场情况，对袋装鲜奶价格进行统一调整。会员单位可向“食协”举报，一经查实，除对被举报企业进行质询、规劝、批评外，还要视情节轻重，给予扣除行业自律保证金的处罚。

　　“这是乳品生产企业走出窘境的必然之举，也是乳品企业穷途末路的选择。”广州市奶业协会理事长王丁棉表示。但他分析认为，各地奶价不一样，这种价格联盟只能在小范围内实施，大区域内不可能采取同样的方法来调整价格，而且这种联盟只能适用于寻求自保的小型企业，像竞争激烈的蒙牛、伊利等巨头是不可能形成联盟的。

　　“这1万-3万元的保证金能起到预期的作用吗？还有待考验。同时目前是北方的枯奶期，大家利益好协调，到了4月份后进入旺奶期大家的价格战又会打起来了。”北京中乳精华研究所所长陈渝对这个联盟的态度也不乐观。

　　蒙牛开辟高端乳品营销新路线

　　记者在终端超市还发现，在低端奶市场撕杀拼搏之后，乳品企业渐将注意力转向高端产品。近日，蒙牛在全国各主要卖场全面推出一个全新的高端牛奶品牌“特仑苏”，成为纯奶市场的第一款高端产品。同时三鹿、三元也都表示正在研发新品以求在高端市场的突破。

　　蒙牛方面表示，这款定位于白领人群的产品产自中国乳都核心区、蛋白质含量达3.3g/100g，可以更好地维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，增强人体免疫力，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，其售价约4元/瓶，略高于普通纯牛奶。据悉，“特仑苏”目前与“蒙”是双品牌并行，蒙牛则有意将其作为旗下高端、高品质牛奶的代表，全力进军高端液态奶市场。

　　广州市奶业协会理事长王丁棉指出，随着乳制品行业竞争的加剧和国人对生活品质要求的进一步提升，乳制品将向着多元化、差异化的方向发展，以适应不同消费水平、不同口味嗜好、不同营养需求的消费者的多层次需求。这样既可以摆脱愈演愈烈的乳品同质化竞争，也可以提高市场的竞争力，挖掘市场潜力，像特仑苏这样的功能型乳品必将是乳品企业争夺的下一个焦点。

　　“在行业整体利润空间不断压缩的情况下，增加单个产品的附加值是企业摆脱低利润的必然选择，高端产品利润高，一般的牛奶产品利润仅有3%-5%，而高端产品利润则达到10%，如果做的好甚至可以达到20%.”北京中乳精华研究所所长陈渝认为。