1.各种米制方便休闲食品 
      本世纪前20年，我国将全面建设小康社会，居民的人均GNP由800美元升至3000美元以上。世界发展经验表明，社会发展到这一阶段，人们对食品消费不再满足于数量上的供给，而赋予其安全、营养保健、休闲娱乐等诸多更高的追求，食物中工业制成品的比例将大幅提高，预计未来十年我国工业食品占食品消费总量由目前的37.8%提高到80%左右，基本达到发达国家85%的先进水平。日本米制食品占各类谷物食品的50%。据有关部门预测，我国米、面、大豆、玉米、油脂为基料的方便、休闲、健康等制造食品是我国发展制造食品的主力军，在未来10年我国制造食品中将占50%以上的比重，具有十分巨大的社会需求和市场空间。大米制造食品是主要发展趋势，主要有速冻美味饭、无菌米饭、袋装米饭、调味方便米饭、保鲜米粉、保鲜米饭、谷物早餐食品、米乳、休闲食品等。 
      2.发芽糙米和营养米 
      发芽糙米在糙米发芽过程中能增加维生素和γ-氨基丁酸含量，是一种营养糙米，蒸谷米也是一种营养米，营养米和速食营养米应用营养均衡的理论和粉碎、混合、蒸煮、挤压、成型、干燥等技术，开发出符合不同消费人群营养要求的速食营养米系列产品，是提高人民主食营养的重要产品，在日本开发早、发展快，也是我国大米加工的主要延伸产品。日本目前成熟的产品有：富含γ-氨基丁酸的发芽糙米，降低球蛋白、增加谷蛋白、预防过敏症的超级糙米，将糙米粉碎以助消化的未来米。 
      3.米淀粉脂肪替代物 
      米淀粉颗粒非常小，在4um～5um之间，且粒度均一，糊化的米淀粉吸水快，质构非常柔滑，似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹。所以发达国家应用生物技术、超细化技术等高新技术把米淀粉转化为无油脂肪的各种食品，裱花蛋糕就可以应用米淀粉脂肪替代物。 
      4.高纯度大米淀粉和大米蛋白 
      淀粉和蛋白质是大米中的两种主要成分，这两种成分由于其特殊的功能性质受到越来越广泛的重视，目前市场价格昂贵，是低品质大米转化高附加值产品的有效途径。这些产品都是应用现代生物技术、膜分离等高新技术生产的。 
      5.稻米高附加值产品 
      稻米的高附加值产品很多，米胚和米糠中富集-氨基丁酸和具有增强免疫功能的米糠活性多糖及有抗癌作用的MGN3等高附加值产品。 
      6.稻壳为原料的煤气化工产品 
      稻壳为再生生物质资源，可转化为糠煤气、电能和热能，其糠灰可开发白炭黑、活性炭、水玻璃和硅胶等高附加值化工产品。