美国研究人员成功研制出一种能快速检测食品中致病大肠杆菌的手持检测装置。这种装置使用方便且灵敏度高，消费者能借助它轻松了解食品安全性。

　　该检测装置的传感器由一根5毫米长、1毫米宽的玻璃束组成。这根表面涂有大肠杆菌抗体的玻璃束一端配有压电陶瓷(一种能够将机械能和电能互相转换的功能陶瓷材料)。装置通电后，压电陶瓷将电能转化为机械能令玻璃束产生振动，这种振动在频率达到玻璃束固有频率时最强。然而，当被测试溶液中的大肠杆菌与玻璃束上的抗体结合后，整个玻璃束的固有频率就会被改变。检测装置正是通过感知这一变化而准确找出致病大肠杆菌。