一种可以方便随身携带的粉状豆腐在杭州研制成功，这将有效地解决传统豆腐的运输和保鲜难题。
　　
    传统的豆腐中含有相当的水分，不仅怕压、怕挤、怕颠、怕摔，而且保鲜期很短，因此，它的保存、携带和出口一直是一个让人头痛的问题。杭州天纳生物技术公司科研人员陈永通经过多年研究，从已有５００多年食用历史的植物中提取出一种特殊的凝固剂，并将它与相关的豆腐原料按一定配比混合，创造出一种神奇的脱水豆腐粉。食用时，只需按规定加入一定的水搅匀，一经煮沸、冷却，就成了新鲜豆腐。
　　
    这种用豆腐粉制成的豆腐保全了豆浆中的全部营养成份。不仅与目前市场上最好的内酯豆腐和绢豆腐一样呈乳黄色，具有不腥不涩、既明又滑的优点，而且还极具韧性，可以用筷子完整地夹起，并轻抖不断。同时，它的保质期长达一年以上，并且十分方便运输，可以有效解决了远洋、边防、军备等吃不到豆腐的难题。