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多数乳酸菌制品功效被夸大
2006-08-10 11:09   来源:中华食神网
摘要:

  据《每日邮报》报道,市场上多数乳酸菌制品浪费钱财和时间,少部分甚至对人体健康有害无益。英国食品微生物教授称,多数乳酸菌制品功效被夸大。“乳酸菌中的活性菌才对人体有益,但一些厂家为了宣传夸大了产品的功效。”北京师范大学营养研究中心营养师安健华表示。

  “普通乳酸菌要想到达肠胃产生良性作用,首先在销售过程中要保持存活,而且在饮用后还要抵抗胃液、胆汁的强酸性消化作用,所以存活率很低。”中国科学院微生物研究所郭兴华教授指出,有些乳酸菌产品在出厂和初上市时是合格的,可由于产品中的活性菌不能在常温下长时间存活,所以在两三个月后,产品中的活性菌也许一个都不存在了,保健功能尽失。

  目前,我国现行的《乳酸菌饮料卫生标准》有三大缺陷:

  一是标准中所规定的活性乳酸菌含量与国际标准规定相差10倍(我国将乳酸菌活菌数定为≥100万个/毫升,而国际上的通行标准是活菌数≥1000万个/毫升);

  二是对产品活性菌的检出,没有界定一个合适的时间段和确切的含量,只要在销售过程中有活性菌检出即可;

  三是该标准没有明确限定此类产品的保质期及贮存条件等。
 
 

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