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    新鲜的加利福尼亚葡萄及健康

    新鲜的葡萄很受大部分消费者喜爱，因为其肉脆汁甜。除了简单的口味吸引力，越来越多的葡萄及葡萄成分研究暗示，葡萄可能对健康有明显益处。

    在美国，鲜食葡萄的人均消耗量持续增长，目前每个美国人平均每年吃7.73磅新鲜葡萄。自1992年以来，鲜食葡萄的消耗量增长了13%，这是很明显的增长，因为同一时期美国整体水果和蔬菜的消耗量已经下跌了将近14%。

    3/4杯的葡萄只含90卡路里，不含钠、胆固醇和脂肪。葡萄含有维生素C和钾，还有一小部分纤维。尽管葡萄是甜的，实际上葡萄是低升糖指数(GI: glycemic index)食物。

    葡萄富含植物活性成分phytonutrients。从生物学上讲，植物活性成分phytonutrients是植物当中的活性成分，使植物具有气味、颜色和味道，同时帮助保护植物不受细菌、过强的阳光和害虫的侵害。最近的研究显示，植物当中的活性成分phytonutrients可以帮助人体抵抗疾病，增强健康。

    在葡萄中发现的几种主要活性成分对健康的潜在益处，已经在科学界引起了极大关注。葡萄是白藜芦醇（resveratrol）的主要饮食来源，也是类黄酮（flavonoids）的主要来源，包括儿茶酚（catechins）、栎精（quercetin）、原花青素（procyanidins）和花青素（anthocyanins）。葡萄还包含类胡萝卜素（carotenoid）和番茄红素（lycopene），这两种元素已经被广泛认可具有抵抗疾病的能力。
（这两段与上页红笔标出段落完全重复，请客户DOUBLE CHECK）

    葡萄的植物活性成分phytonutrients是众所周知的抗氧化剂，可以保护细胞不受自由基的破坏，而且具有抵抗疾病的能力：葡萄的植物活性成分phytonutrients能够影响对抗某些癌症的重要步骤，同时对于心脏病和其它老龄疾病的治疗都有作用。

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