稍微读过一点古文的人，大概都知道范仲淹“断齑划粥”的故事。
范仲淹少时家贫，住在寺庙里发奋苦读。每天煮一锅稀粥，冷凝后划为四块，早晚各二，只以切碎的咸菜佐餐。
不仅如此，他还“食髓知味”，写了一篇《齑赋》，其中有“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商徵羽”之句，一碟仅供贫者下饭的咸菜，让他写来却声色俱佳，陶陶然乐在其中。这般艰辛备尝的境遇，使他养成了坚毅刚强、勤苦俭约的作风，也深刻体察到民生的疾苦。日后，无论“居庙堂之高”还是“处江湖之远”，都以天下为己任，忧国忧民，革除弊政，造福苍生。
古人又云：咬得菜根则百事可做，“布衣暖，菜根香，读书滋味长”。这些格言多是勉励那些苦度寒窗的学子，耐得贫寒，待到一举成名，自有千钟粟、黄金屋，尽可安享锦衣玉食。而那真正做“百事”的，渔樵耕夫，巫医百工，贩夫走卒，升斗小民，却是粗饭黄齑，布衣菜根，注定要相伴终生。古语以“齑盐”借指贫穷，“齑盐布帛”以喻田舍之家的清苦生计，也是顺理成章的。
我的童年——七十年代，我的家乡——河北农村，农家的饭食几乎一年四季都是离不开咸菜的。
