卫生指标主要是指苯甲酸、山梨酸。

    1.苯甲酸：国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，所有品牌均达到标准。

    2.山梨酸：即为防腐剂，国家标准要求≤1.0g/kg。经检测，全部达标。

    （三）微生物指标

    微生物指标主要指菌落总数、大肠菌群、致病菌等。

    1.菌落总数：国家标准要求≤10000cfu/ml。经检测，所有品牌均达到标准。

    2.大肠菌群：国家标准要求≤3MPN/100ml。经检测，所有品牌均达到标准。

    3.致病菌：国家标准要求不得检出。经检测，所有品牌均达到标准。

    虽然27个产品（21个品牌）的酱油样品、13个品牌的食醋样品各项指标均符合标准值要求，但我们也注意到一些问题，如有的品牌酱油氨基酸态氮指数等于或接近国家标准要求，个别品牌酱油菌落总数达到23000cfu/ml，有的品牌酱油防腐剂指标偏高。还应当指出，目前市场上的酱油、食醋产品众多，生产厂家亦是良莠不齐，有不少产品出自小作坊，这次检测的酱醋样品仅是酱油、食醋产品市场的一部分，而更多的城郊结合部的农贸市场、小商店，以及农村零售网点销售的酱油、食醋没有进入这次比较试验范围。为此江苏省消费者协会提醒广大消费者，购买酱油、食醋应尽量到正规的超市、商店，选购企业信誉度较高、品牌有一定知名度的产品；购买时要查看酱油、食醋的包装和标签标识，看有无注册和条形码，看生产日期、保质期，不买超过保质期的产品，慎重购买接近保质期的产品；一般不要购买散装酱油、食醋，即使购买也应细心辨别其色泽、味道等；不买过于便宜的酱油、食醋，以防上当受害。

上一页 [1] [2] [3] [4]