为什么高端食用油会走俏？原因在于，随着经济的迅速发展，中国市场消费的差异化日趋明显，一部分高端消费者更加关注饮食的健康和营养，伴随着差异化消费时代的来临，以差异化的产品满足不同消费人群的差异化需求将成为中国快速消费品行业的发展趋势。

    据了解，在保健型特种食用油越来越受到消费者欢迎的今天，国内各食用油企业争先恐后地推出各种具有营养价值和健康卖点的产品。作为我国最大的特种食用油企业——上海一担坊油脂有限公司，制订了系列化的特种油脂战略，即满足特种人群的特种需求。“一担坊”先后推出了孕妇专用油、儿童益智油、并将陆续推出老年人专用油、防辐射专用油等针对特种人群量身订做配方的特种食用油；同时，为了满足大众人群的礼品消费需求，推出紫苏为核心原料的高端礼品油。

    在“一担坊”看来，仅仅做到产品创新是不够的，还必须从产品化运作转变到品牌化运作。一担坊总裁何一山强调：“无论是产品的开发与创新，还是品牌的打造与运作，都要‘两手都要抓，两手都要硬’。”

    随着竞争激烈程度的增加，以及原材料等成本的上扬，中国食用油行业的企业、大品牌的竞争优势将更加明显，而以上海一担坊为代表的特种食用油企业能否破壁而出，占领“蓝海”，将是我国食用油行业今年的一大焦点。

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