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花椰菜意大利切面
2007-01-24 19:08   来源:
摘要:

    原料:

    花椰菜花225克、嫩玉米棒125克、意大利切面175克、芝麻酱1汤匙半、黄豆酱1汤匙、糖1汤匙、米醋1汤匙、葵花油1汤匙、大蒜1瓣(去皮,切成末)新鲜生姜1小段(大约2.5厘米长,去皮,切成丝)干辣椒粉1/2咖啡匙、盐和胡椒、熟芝麻种子1汤匙、几片小红萝卜片用来装饰
制作:
    1、在一个大的平底锅中,把盐水煮沸,加上花椰菜和嫩玉米棒,然后重新煮沸,用漏勺将锅中的蔬菜捞出,但是不要把锅里的汤扔掉;把捞出来的蔬菜放在冷水中浸泡一会儿,然后捞出沥干水分,然后用吸纸将多余的水分吸干,放在一边备用;

  2、把留在锅里的汤重新煮沸,然后把意大利切面放在汤里,根据包装上的说明把切面煮熟,然后捞出,沥干水份。放在冷水中浸泡一会儿使面条全部冷却,然后再次捞出沥干;

  3、在一个大的沙拉盘中,把芝麻酱、黄豆酱、糖和酒醋混合在一起,搅拌均匀,放在一边备用。用一个大的煎锅把油加热,然后放上大蒜、生姜丝、干辣椒粉,用明火煎炒30秒钟,然后放上花椰菜和嫩玉米棒,继续煎炒3分钟;

  4、然后在锅里加上准备好的意大利切面以及芝麻酱调料,搅拌均匀,然后继续煎炒1-2分钟,撒上用来装饰用的芝麻种子和小红萝卜片,出锅后尽快食用。

  小知识:

  芝麻酱是用芝麻的种子作成的,我们在超市或者西方的调味料店里很容易就能找到。芝麻酱也是HOUMOUS(一种鹰嘴豆糕)的一种配料。

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